Кестења за труднице - "противотров" за стрес и депресију!

Снага

Здрава и уравнотежена исхрана је важна у свим фазама живота.

Али посебно треба обратити пажњу на њега током трудноће. Морате знати које производе треба конзумирати током овог периода, а које треба ограничити.

У овом чланку разматрамо производ као кестен.

Преглед кестена

Кестенови су плодови породице букових биљака и орашчице са ниским садржајем калорија, јер садрже мање масти него друге ораси.

Али нису само различити, већ су богати есенцијалним храњивим материјама.

Садрже витамине (Б, А, Ц, Д и Е, као и фолну киселину), угљене хидрате (око 40%) и минерале (фосфор, гвожђе, калцијум, калијум).

Веома су богати скробом, што их чини више попут житарица од других ораха. Поред тога, они садрже доста влакана.

Биће изненађени резултатом ако укључите кестене у вашу исхрану, постоје добри разлози за ово.

Ако желите да знате која је доза валеријана у трудноћи, прочитајте наш чланак.

О чему стомак боли у раној фази трудноће, наш текст ће вам рећи.

Кестења током трудноће

Предности

Једење кестене у храни је погодно за готово све, а нарочито се препоручује људима који пате од стреса или депресије. Такође је корисно јести кестене током лактације и трудноће.

Погодни су за људе са болестима јетре и онима који пате од високог крвног притиска и који прате низак садржај соли.

И изнад свега, препоручују се људима који стриктно прате дијету, јер кестени имају низак садржај калорија, садржај масти и обезбеђују тијелу храњиве састојке и енергију.

Кестен је врло користан производ за здравље и погодан је за људе свих старосних доба, изузев људи који пате од дијабетеса.

Комбинација елемената у траговима чини овај орах савршеним "антидотом" против замора.

Садржај калија их чини добрим средством за спречавање хипертензије, елиминацију фактора ризика за кардиоваскуларне болести.

Конкретно, они помажу у побољшању циркулације крви и регулишу крвни притисак.

Мала маст и калорија у кестенима, за разлику од других ораха, нам даје још један разлог да их укључимо у нашу исхрану без бриге о тежини.

Ево добрих ствари о једењу кестена:

    • Витамин Б2 смањује ефекте старења коже;
    • ојачати кости и зубе услед високог садржаја фосфора;
    • спречава несаницу због присуства амино киселине као што је триптофан;
    • штити нервни систем са високим садржајем витамина Б и фосфора;
    • такође витамин Б2 позитивно делује на здравље очију;
    • висок садржај влакана помаже варењу;
    • препоручују се за болест бубрега, због високог садржаја калијума;
  • добро за хипертензију и кардиоваскуларне болести.

Индикације

Индикације за једење кестена су:

  • стрес, депресија;
  • трудноћа, дојење;
  • кардиоваскуларни проблеми;
  • проблеми са меморијом;
  • анемија;
  • физички замор;
  • варикозне вене;
  • као антиинфламаторно средство;
  • као тоник и тоник.

Кестен је богат фолном киселином, што утиче на повећање количине мајчиног млека код жена.

Кестен садржи пуно протеина, калцијума, гвожђа, фосфора, цинка и витамина, који су у стању регулисати проток крви, стимулисати бубреге и осигурати телу енергијом и храњивим материјама.

Према томе, кестења могу се сматрати дијелом дијете током трудноће и лактације.

Контраиндикације

Кестен нема много контраиндикација. Они се не препоручују за људе са дијабетесом, у том случају стручњаци саветују да не једу кестене, јер су веома богати угљеним хидратима.

Кестенове треба такође избегавати у случајевима прободења, јер могу изазвати надимање, посебно када се конзумира сирово.

Могу ли да пијем безалкохолно пиво? Одговор на питање, погледајте у овом чланку.

Да ли труднице могу да се купају? Сазнајте више одмах!

Пратите линк и сазнајте хттп://пузико.онлине/роди/р-инфо/как-нацхинаиутсиаиа-роди.хтмл какви су симптоми почетног рада.

Начини коришћења

Кестен пече у пећници, у угаљима или на роштиљу. Тако да кестени не растављају шкољку, она мора бити урезана. Кестенови припремљени на овај начин могу заменити део печења.

Кувани кестени. Савршено јело за било које врсте црвеног меса, перади и роштиља.

Да припремите кестене куване у води са малим количином аниса или у млеку уз додатак цимета или ваниле по укусу. Кувани кестени могу се такође служити као пире.

Цандиед. Користе се за производњу колача и кандираног кестена у глазури. Да би направили овај француски десерт, кестења се чисти, натопљен у шећерном сирупу и превучен са ледом.

Кестеново брашно се користи за печење.

Сигурносне мере предострожности

Кестења треба користити опрезно, ако се ваше тело не користи за такву храну, оне могу изазвати алергијску реакцију.

Поред тога, употреба великог броја кестена може негативно утицати на функције панкреаса.

Ако имате тенденцију да имате прекомерно тежино, имајте на уму да су кестени богати угљеним хидратима.

Будите опрезни и не мешајте јестиве кестене са коњем. Јело коњске кестене сирове може довести до тровања.

Кестенови су добар производ, који треба да уђе у исхрану. Имају много корисних особина, а не много контраиндикација. Они могу и требају бити конзумирани током трудноће.

Коришћење кестена: добро и штетно

Кестења, користи и штете које су дуго познате људима, користе се не само у народним већ иу традиционалној медицини. У природи постоји око 30 врста ове репрезентативне флоре, од којих се најчешће користе плодови и други делови биљака. 2 врсте кестена: коња и племенитих.

Користи и штету племенитих кестена

Кестенови су познати не само као извори лековитих сировина. Дрвеће имају врло естетски изглед, тако да се широко користе за урбано зеленило. Цветање биљака је веома лепо. Поред тога, ово су величанствене биљке меда. Медени кестен је високо цењен због свог изврсног укуса, невероватне ароме и изражених лековитих својстава. Издржљиво дрво ових дрвећа већ дуго се користи у столарству и за производњу бачвара. Слатко јестиво воће се извози у неке медитеранске земље.

Плодови се углавном налазе у кувању. Орашасти кестен, користи и штета од којих се одређује њиховим хемијским саставом, представљају деликатесност за многе гурмане. Садрже велику количину калијума и бакра, па су корисни у срчаној инсуфицијенцији. Прилично висок садржај гвожђа и фосфора побољшава стање анемије. У поређењу са другим орасима, кестени су шампиони у присуству витамина Ц, ПП, А, Б. Због садржаја масти (до 5%) и прилично високог садржаја протеина и угљених хидрата, плодови су високо цењени од стране оних који гледају своју тежину. Можете задовољити своју глад једу само 3-4 пржена воћа. Висок садржај биљних протеина у кестенима чини их незаобилазним производом, уз махунарке, за многе вегетаријанце.

Како јести кестене? Постоји много начина коришћења воћа у кувању:

  • прах се користи за производњу кафе;
  • млевено воће се користи у припреми марципана и чоколаде;
  • јестиви кестени додају се у прилогу месу;
  • ораси су пуњене гомилом;
  • печени кестени се додају супе;
  • од њих можете направити тестенине за сендвиче;
  • они су само пржени за божићне празнике.

За оне који не знају да ли можете јести сирове кестене, ми одговоримо: можете јести сирово. Али, као и сви ораси, печени су још тастиернији.

Верује се да употреба ораха племенитих кестена побољшава расположење, помаже у борби против хроничног умора и стреса. Поред тога, плодови нормализују метаболизам, враћају састав хрскавице и коштаног ткива, имају благотворно дејство на срце, циркулаторни систем и бубреге, ослобађају оток и имају благи аналгетички ефекат. Кестенско биљно уље побољшава стање коже и враћа структуру косе.

Пошто су плодови веома хранљиви, тешко је преједати, али злоупотреба може довести до надимања и запртја чак иу здравој особи. Пацијенти алергије такође не би требало да се укључе у њих, јер ораси могу изазвати погоршање алергија. Не можете често јести плодове племенитог кестена и људи који имају низак крвни притисак и низак крвни притисак.

Како разликовати јестиви кестен са коња?

Будите пажљиви да не збуните племенити и коњски кестен. Ораси ових дрвећа стварно изгледају слично. Међутим, дрвеће су веома различите једни од других. Јестиви кестен припада породици Букве, расте углавном у медитеранским земљама. Коњ је одвојена породица Конскокасхтановова, подручје његове дистрибуције покрива северне земље. Има цвијеће сличне свјећицама на отвореном, цвјетњак цвијећа се налази вертикално нагоре. И јестиве цвијеће сакупљене у дугим наушницама. Компликоване лишће костана коња изгледају као отворена длан, 1 лист се састоји од 5-7 плоча. Јестиви листови су једноставни, са малим оштрим каранфилима, дугим до 30 цм.

Плодови овог и другог стабла су прекривени меснатим шкољком. Зелена, неупадљива шкољка коњског воћа подсећа на подводну руднику. А јестива шкољка има браон боју са малим шиљцима. Опљачкано воће пада из љуске. Кестен-орах има глатку, сјајну браон површину са светлом мат спотом на једној страни.

Окус ових плодова је веома различит један од другог. Горки укус коња чини га погодним само као додатак у храни за стоку. Иначе, од давних времена, Турци су питали коње, исцрпљени у дугим шетњама, са кестенима. У овом случају, коњи су брзо повратили снагу. Отуда име.

Предности и штете коњског кестена

Шта је корисно кестен? Иако коњски кестени и нису погодни за храну, имају веома богат хемијски састав. Кестен коња, чија корист и штета одређују биолошки активне материје, се користи за лечење различитих болести дуго времена. У средоземним земљама, воће и лубање су коришћене у лечењу грознице, амоебичне дисензуре и маларије у средњем вијеку. Нут-прашак се примјењује на варикозне чиреве. Када је препоручено да се протин купује са кишобраном кестена.

У Немачкој, у осамнаестом веку, са продуженом дијареју, хемориди, крварење у материци, кора од кора коришћени су. Себастијан Кнеип, немачки свештеник који је целог живота посветио развоју једноставних и приступачних метода лечења, саветовао је да користи кестен за тромбофлебитис за чишћење јетре и гастроинтестиналног тракта, за запаљење женских гениталних органа, хладноће, радикулитиса, реуматских болова.

Тинктура на алкохолу

Након година истраживања, алкохолна тинктура фабрике ушла је у службену медицину европских земаља 1866. године. Од тада су апотеке почеле да продају за лечење хроничног упале црева, гихта и хемороида. Од краја деветнаестог века у Француској, кестен користи лекар за лечење варикозних удова, простатитиса и аденома простате. Средином двадесетог века у Немачкој започела је масовна производња препарата који садрже екстракте из воћа и користе се за ширење вена. У модерним фармацеутским производима биљни екстракти су доступни у следећим препаратима:

Фармацеутски ефекат лекова првенствено је резултат садржаја биоактивних једињења у готово свим дијеловима биљака. Током научног истраживања откривено је да есцин, који је присутан у коре и плодовима, има вазоконстриктивни ефекат, смањује запаљење и оток. Седативни ефекат лекова се користи у патологији нервног система (хипохондрија, хистерија). Такви алати су веома ефикасни у лечењу зрачне болести, јер активно очисте крв радионуклида и токсина.

Кестен, корисне особине које су изражене у антиинфламаторном, антиедематозном, аналгетичком, антиконвулзантном, зарастајућем, хемостатичком, астрингентном, бактерицидном дејству, нашао је најширу примену у народној медицини у многим земљама свијета.

За лечење варикозних вена на ногама и хеморрхоидним чуњевима узимају се свеже стиснуте цвијеће биљке. 30 капљица сока треба капати у 1 тбсп. л и допунити водом. Узмите 2 пута дневно.

Сок од цвијећа може бити конзервисан. Да би се то урадило, пола је узгојено водом, доведено до врела и уваљано у тегле. На рецепцији користите 30-40 г сока.

Сок од кестена

Откривање зеленог семенског премаза има изражен хемостатски ефекат. Стога се користи за крварење утеруса и црева, а не за онколошке процесе.

У случају леукемије, екстракт цветова коњских кестена може бити одличан додатни начин за враћање крви. За припрему 1 тбсп. л Цвеће сипајте 1 шољу хладне воде, доведите до вреле и инсистирајте на 8 сати. Инфузија конзумирана за 1 тбсп. л сваких 15-20 минута. На дан пио је до 1 литра инфузије. Ток третмана је 2 циклуса од 20 дана са паузом од 10 дана.
Исти инфузији и исти режим лечења користе се за туморе мозга.

Сјајни смеђи љуспасти кестен користи се за припрему средстава за лечење простатитиса. За ово, семе коже је млевено у прах и разређено у водици у односу 1:10, тј. За флашу водке (0,5 л) потребно је узимати 50 г праха. Инсистирајте на 1 месец. Узмите 20 капи за 5-6 минута пре оброка. Третман је такође курс. 20 дана узимања алтернативног лекара са 10 дана одмора.

Одлучивање лишћара кестена прописује се за реуматизам и гихт, холециститис, вазоспазам, упале и интестинални атон. Испољава ефикасност лукње лишћа у запаљењу бронхија и плућне туберкулозе. Посебно корисна деца кора и лишћа пушачима.

Компоненте се сакупљају у пролеће, одмах након цветања дрвета. Боље је сакупљати лубање младих танких гранчица. Сировине су осушене у сјајућем, добро проветреном подручју.

Богат садржај корисних минералних састојака и биоактивних супстанци у екстрактима цвјетних кестена идентификовао их је као вриједну компоненту многих козметика. Они неутралишу ефекат слободних радикала, успоравају старење, тонирају зидове капилара, повећавају микроциркулацију крви и имају смирујући ефекат. Због тога се лекови могу користити за срби дерматитис.

Сигурносне мере предострожности

Користи кестена за људско здравље изражавају се у броју рецептура традиционалне медицине. Међутим, када користите лекове, морате поштовати мјере предострожности.

Иако се плодови сматрају мало токсичним, они се не препоручују трудницама и мајкама дојиља.

У свим случајевима, средства се могу узимати тек након консултовања са лекаром.

Који кестени можете да једете и како су корисни?

Кестени долазе са Балканског полуострва, а сада су њихове луксузне зелене круне познате на различитим континентима. Зрели плодови јестивих сорти доносе максималне користи нашем здрављу. Како направити разлику између врста јестивих кестена од неоживих ораха - касније у чланку.

Који кестени једу

Кестенови стабови расте у различитим географским ширинама, тако да свака врста има своје разлике. Нутриционисти и кулинарски специјалисти међу три десетине кестена и грмља разликују три врсте са јестивим плодовима:

  • Европска сезона засада;
  • гарисх
  • Кинески (он има најмекшег воћа).

Плодови других врста кестена нису безбедни да једу. У поређењу са коњским врстама, јестиво воће је инфериорно у величини кернела, подсећају на волумен воћа, а у јестивим врстама обично има неколико плодова у нутлети, њихова кожа је смеђа (за разлику од зелене коњске шкољке). Древеса у облику круне и лишћа, као иу облику социјалног поријекла имају разлике. Једино што су сличне јестиве и неуживе сорте глатке, сјајне, тамно смеђе воће.

Колико су богати јестиви кестени

Кувани језгро врста јестивих кестена подсећа на печени кромпир по укусу. У поређењу са другим врстама ораха, састав кестенског воћа разликује се по енергетској вредности и истовременом садржају масти.

Састав

Кестенови зрна садрже велику количину скроба, влакана (2,5-3%), глукозе и витамина (А, Ц и групе Б). Концентрација минералних супстанци - до 3%. У представљеном производу оптималан садржај протеина, гвожђа, калијума, натријума, фосфора, калцијума, бакра и магнезијума. Састав супстанци у језгри зависи од врсте кестена и климатских услова на месту слетања.

Калорије и храњиве вредности

Припремљени оброци су посебно цењени од вегетаријана. 100 г свјежег кестена ораха садржи - 166 кцал, пржено - 182 кцал. Сматра се да је најмања калорија паре од кестена - три пута мање калорија него у сировој форми. Плодови не обилују масти, али углавном углавном угљени хидрати (више од 60%).

Не само јестиве - користи

Лековите бујоне су припремљене од лишћа кестена за лечење унутрашњег крварења и елиминисање респираторних проблема. Они ће поседовати такве хранљиве састојке као гликозиди, пектин, танини, витамин К.

Месни пупољци јестивих сорти богати су скроба, сахарозе и протеина. Органске киселине, витамини и ензими су такође присутни у цотиледонима. Млади кестен ораси - прави складиште витамина Ц (до 1500 мг на 100 г производа). Непроменљиви зрна излечују варикозне вене, акутни и хронични тромбофлебитис.

У коре, дрво, пупољци и листови танини чине око 10-16%. Од ових компоненти могуће је припремити ефикасну анти-бурн биндер маст. Чорбе од њих ће помоћи да се кожа очисти од фурунула.

Је ли могуће кестење?

Представници фер секса током трудноће и дојења треба посебно пратити своју исхрану, како не би штетили дијете. Правилна припрема кестенских јела и дистрибуција делова ће помоћи да се тело сатурира корисним супстанцама ради јачања имунолошког система.

Трудна

Жене носи дијете, суочене са хормоналним промјенама у телу. Често то узрокује стрес и депресију. Јест кестена у дневној исхрани ће вам помоћи да побољшате расположење. Такође, производ смањује висок притисак, побољшава циркулацију крви и засићује тело будуће мајке супстанцама које служе као "антидот" за умор.

Преостале користи од узимања трудних кестена у храни:

  • јачање костију и зуба са добро апсорбованог фосфора природног порекла;
  • елиминација несанице због присуства триптофана;
  • здравље очију са витамином Б2;
  • помажу варењу захваљујући влакнима.

Једини негативан - злоупотреба кестенских јела је преплављена гојазношћу са тенденцијом до коропуленције.

Дојење

Често жене користе кестне додатке за губитак тежине. Употреба у медицинске сврхе кестен не препоручује мајкама дојиља. У току лактације производ може изазвати одређене ризике за здравље бебе, јер имунитет бебе још увек није довољно формиран, тако да је мало тело потпуно зависно од материног тијела, његове исхране и начина живота.

Храна и препарати на бази кестена садрже кофеин, теобромин и теофилин, који су у стању да обезбеде прекомерну експлозију енергије чак и ноћу. Младе мајке током периода дојења треба мирно да спавају и редовно се опуштају. Прекомерна ексцитабилност се може пренијети беби мајчином млеком.

Љековита својства јестивог кестена

Медицинска истраживања доказала су користи кестена за тело. Екстракт алкохола од јестивих плодова биљака је ефикасан антиинфламаторни и анти-едематозни агенс. Употреба тинктуре јача капиларне зидове, смањује крвни притисак, нормализује ниво холестерола и лецитина у крви, штити од стварања масних плака у зони аорте. Екстракт ослобађа посуде и има изражен анестетички ефекат.

Рецепт за кашаљ од кестенског лишћа. 2 тсп. лишће сорти семена прелије 240 мл воде. Будући лековити лек се доводи до врућине и потом се кува на пећи 5 минута. Након уклањања посуђа из ватре, филтрирајте садржај. Децокција ће излечити јак кашаљ или кашаљ који се систематски узима од грипа током дана.

Тониц тинцтуре. За лекове ће бити потребно 2 тбсп. л здробљено воће и 500 мл водке. Кестен заспи у редовном стакленом посуду и прелије водку. Смеша за унутрашњу употребу инсистира на три недеље. Начин примене: 1 тсп. тинктура разблажена водом (1 до 2), пола сата пре оброка.

Укратко о употреби козметике

Лековита својства екстракта кестена дозвољавала је да се користи у козметологији. Козметика за негу нормалне и мастне коже, маске против целулита, шампони и пене за купање су веома популарне. Креме од кестена активно се боре са прекомерним отоком, третирају спраине и спраине, и стога су популарне код спортиста.

Козметика за заштиту од сунца је отпорна на штетне ефекте УВ зрака. Екстракти у облику уља се користе у бризи о бледој кожи. Многе жене примећују значајан ефекат подизања након што трљају воће са децокцијом.

Кухано јестиво кестење

Сирови кестени печени и пече. Од њих, кувари чине одличне адитиве за брашно и слаткише. Ораси су веома укусни, нарочито пржени или кандирани. Понекад је чак и нека врста напитка за кафу направљена од кестена.

Како печење кестена

Да бисте припремили пржену посластицу, потребан вам је тепих са поклопцем, кухињском плочом, ножем, лопатицом или великом кашиком. Сунцокретово уље није потребно за пржење.

Кестне ораси не сољују у процесу пржења и не додају воду. Корак по корак алгоритма за кување је следећи:

  1. Воће се претходно испере под текућом водом.
  2. Код сваког нутлета конвексна страна у средини сече оштрим ножем како би се избегло спаљивање.
  3. Тањир се ставља на највећи горионик гасне пећи (потребна је велика површина гријања зона пржења).
  4. Кестенови се раширију са равном страном на дно панице. Пежи пет минута испод поклопца.
  5. Затим полуотворено воће у области зареза прелази на другу страну и постепено смањује топлоту (на 10 минута се пржени на малом горионику).

Кестенова супа

Свјежа кестенова супа је невероватна идеја о необичној кулинарској делицији за домаћи ручак. Главни састојак може се купити у специјалним продавницама.

Компоненте за прво јело:

  • поврћа (0,5 л);
  • празилук (1 ком.);
  • ољуштени кестен (150 г);
  • маслац (50 г);
  • павлака (33%) (100 г).

Празилук се исечи на пола прстена и испржи три минута у маслацу. Затим додајте завршену биљну расу и додајте ољуштене кестне матице. Садржај тепиха се кува око пола сата. Смеша се бори са мешачем, додати киселу крему и довести масу до цурења.

Могућа повреда и контраиндикације

Поред предности, плодови биљке могу да изазову штету људском здрављу. Неки људи имају индивидуалну нетолеранцију за овај дијететски производ - након једења, појављивања мучнине и гаговања.

Стога, пре него што се директна употреба кестена у дневној исхрани треба консултовати са нутриционистом или личним терапеутом који познаје особине вашег тела. Производ је опасан за људе са срчаним и бубрежним проблемима, за дијабетичаре.

Ако зрна кестена не узрокују нежељене ефекте, не смијете злоупотријебити количину хране коју једете. Често, због превелике количине кестена, црева трпе због прекомерног стварања плинова, констипације или слободних столица. Производ није комбинован са кобасицом храста у козметичким процедурама - опуштено је избледјивањем чак и најугрознијих врста коже.

Ни мање корисних и сличних производа.

Уколико постоје контраиндикације за лишће кестена, могу се заменити кашевима или боровима. Нису слични по укусу, али су уједињени богатством корисних витамина и микроелемената.

Цасју

Семе ораховог семена кашмута имају деликатан и благо мастан укус. Висока цена ових крушених ораха је због ручног пилинга шкољке. Уља горења је присутна између горње љуске и језгре ораха, што изазива опекотине коже.

Искусни људи извлаче овај отров специјалним топлотним третманом. Производ је идеалан за дијететре - садржај масти у грејпима је много мањи него код ораха, бадема и кикирикија. Деликатеса је прави извор витамина и минерала. Редовна конзумација ораха у малим количинама засићује тело са корисним незасићеним омега-3 масним киселинама, које су важне за раст косе и јачање ноктију.

Пине ораси

Кедар сирева пире - добављачи висококвалитетних протеина природног поријекла, потпуно апсорбовани од стране тела. Груба влакнаста структура фетуса побољшава гастроинтестинални тракт, нежно чисти цревне зидове вишегодишњих токсина. У традиционалној медицини, поред ораха, користите кедрову маслацу, стиснуто уље и љуску од ољуштеног воћа.

Кувари најчешће користе боровине за десерте. Кернели су добро комбиновани са рибом или месом услед укуса павлаке. Јестиви кестени су се појавили на нашем тржишту не тако давно, али овај гурмански производ је већ постао популаран код многих гурманих. Осим тога, не захтевају јаку топлотну обраду или сложене манипулације - довољно је да се плодови пржимо у тигању или пече у пећници. Најважније је да не користите плодове неоживе врсте за кулинарске сврхе.

Колико вредни јестиви кестен и како их кувати?

Под сјајном тамно смеђом кожом налази се ораси. Може се описати као благо мршав и слатко. Као што се испоставило, плодови кестена нису само јестиви и чак укусни, већ имају и јединствене особине у смислу промоције здравља. Ево неких чињеница о поклонима кестених букова и како их носити у кухињи.

Јестиви кестени: употреба

  • Јестиви кестени разликују се од својих "рођака" ораха са већим садржајем антиоксиданата и витамина. 100 грама овог производа садржи толико витамина Ц као 100 грама лимуна, који је познат по количини. Због тога, кестења имају позитиван ефекат на имунолошки систем: ојачати тело и спречити инфекције.
  • Предност јестивих кестена је да је укусна доза калијума, магнезијума, фолне киселине, других витамина Б и витамина Е, који се зове витамин младих.
  • Кестен садржи око петину препорученог дневног уноса влакана, што је неопходно за правилно функционисање наших црева. Поред тога, помаже у смањењу нивоа холестерола у крви.
  • Кестеново воће је такође богато незасићеним масним киселинама, посебно олејским и палмитоличним. Према научницима, њихова употреба вам омогућава да повећате ниво доброг холестерола и ниже - лоше.
  • Традиционална кинеска медицина сматра да кестења представљају један од најважнијих извора животне енергије. Због њиховог облика, називају се бубрежним плодовима. Они стварно враћају енергију овог органа на веома ефикасан начин. Кинези верују да су бубрези главни снабдевач енергије за тело. Ако ови органи не функционишу правилно, тетиве и кости су ослабљени. Зато су јестиви кестени корисни у томе што се користе за ојачавање костију и зглобова, као и за повећање укупних перформанси и виталности, издржљивости, побољшања физичког стања уопште.

Кестен: како кувати и како да једе?

  • Може се једити сирово, али су много топлије када су вруће. Осим тога, у овом случају, тело их боље апсорбује.
  • Плодови ових дрвећа најчешће се кувају на роштиљу. Како кухати кестене у овом случају?

1. Пре него што шаљете будућу делицију на пећ или пећницу, свака од њих треба да буде нађена (на пример, игло) на неколико места или кожа треба уклесати дуж крста. Ово мора да се уради, јер иначе ће пуцати и одскочити са ударцем.

Људи који први пут раде на припреми оваквог деликатеса, препоручује се благо кувати кестене у слану воду. Захваљујући томе, они ће постати мекши и помоћи ће кувари да избјегну такве недостатке као сувише тврдо месо или чврсту шкољку која се не може уклонити.

2. Напрскане и хлађене плодове постављају се на плочицу за печење, са равном страном до дна, и пече за четвртину сата на 220 степени на доњој полици.

3. Тада се још једном охлади и сервира.

  • Топлотна обрада на роштиљу није једини практични одговор на питање "Ако имате кестења на располагању, како их кувати?". Могу се кувати, печени у пећници или печени. Температурно третирани плодови су идеални за различите врсте меса, супе, салате, слатке десерте. Могу се служити као независна ужина.

3 рецепта и користи од кестена

Пре неких двадесет или тридесет година, нису ни чули за такво оригинално јело као јестиви кестен у слованским земљама, да не покушавају или кувати у својој кухињи. Али невероватна разноликост националних традиција у нашем времену постаје јавно доступна. Неко укусима паришки кестен у ресторану током туристичког путовања, неко тражи сличне посластице у установама своје земље, а неко се одлучио сам да кува такво јело. Да схватимо корисност таквог десерта, правила за његову припрему и употребу.

Мало познати десерт

Плодови кестенског дрвета постали су нека врста визиторске карте у Паризу, јер тамо можете упознати продаваче на улицама, печење кестена у тепсијама. Мирис, који се носи около, опијати и очаравајући. Овај мирис, који подсећа на арому свеже печеног домаћег хлеба, ствара јединствену атмосферу удобности на отвореном. И након укуса таквог десерта, тешко је оспорити још један део.

Ови љежери се користе за кување традиционалних пржених посластица, супе, суфала, млевене у брашно и припремају се хљеб, слаткиши и све врсте пецива. Такође, плодови кестенског дрвета се послужују посуђем од меса, са шаргарепом и шницлама, додато мужу с поморанџе и још много тога.

На хладним јесењем вечерима, кестенови су савршена прилика за млевено вино, а у кафићу десерти кестена су савршено комбиновани са Норман сидра.

Традиција продаје пражњених ораха на улици не само да је карактеристична за француске градове, већ и италијанску или турску. Међутим, само у Паризу постоји посебан празник посвећен кестенима. Празник је праћен уличним прославама, песмама, такмичењима и наступима аматерских позоришта.

Који кестен можеш јести

Неко је вероватно већ размишљао о томе да костањ расте у дворишту или негде у близини, тако да сада можете сакупљати своје плодове и почети кување. Али немојте журити на закључке, јер нису сви кестени погодни за јело. На пример, онај који расте у вашем дворишту припада типу коњских кестена и људи га не једу.

То је врста сточне хране која се даје коњима и стоку. За човека постоје посечени облици кестенског дрвета. Кестене врсте које су одобрене за храну укључују:

  • Европска сезона засада;
  • гарисх
  • Кинески (најмлађи);
  • Мали Азија (расте у Јерменији, Азербејџану и Краснодарској територији).

Све друге врсте кестењаста ораха нису погодне за ово.

Постоји неколико основних правила за разлику између јестивих и неадекватних плодова кестена. Да бисте разликовали коњски кестен из ужитног за људе, можете се усредсредити на следеће тачке:

  1. Разлика у облику и величини листа. Јестиви кестен има заобљен облик листова, без чиповања и оштрих ивица.
  2. Разлике у облику социјалног поријекла. У јестивим врстама, социјалци су равне, док су код коњских врста издужени, обликовани као божићно дрво.
  3. Окуси зрео воће. Коњ костањ горког у укусу, сорта семена мало слатко.
  4. У коњској кестен има само један плод унутар плиуса (зелена амниотска капсула), често се пронађу две језгре.
  5. Пљуска коњ кестењаста светло зелена, на њој се налазе мали удубљења. Сорта сејања карактерише присуство дугих трња и браон боје плуса.

Обе ове сорте јединствено је само једном: њихови плодови су слични у тамно смеђој боји и глаткој површини са малом светлошћу.

Студирање композиције

Важна тачка за разумевање вриједности и корисности ових плодова за људско тијело је садржај микронутриената, минерала и витамина.

Витамини и минерали

Треба одмах напоменути да су кестења подврста ораха, па је њихов састав врло сличан. Кестеново воће богато је скроба, биљних влакана, различитих минералних једињења и аминокиселина. Такође садрже фолну киселину, која је неопходна за наше тело. Такође су овде сахароза, глукоза и фруктоза, витамини А и Е, као и читава линија витамина Б.

Поред тога, орашасти кестен садржи мноштво микро и макро елемената. Посебно је присутно присуство:

Цалорие и БЈУ

Овај производ је сасвим висок у калоријама, пошто има 180 калорија у 100 грама орашчица. Истовремено, више од 60% процента производа има енергетски вредне угљене хидрате, више од 30% се даје протеини и влакнима, а мање од 10% остаје за масти. Ови лешници су најмање масни, тако да вегетаријанци и људи који гледају њихову тежину често укључују у њихову свакодневну исхрану. Истовремено, плодови кестена су веома хранљиви и хранљиви, већ дуго задовољавају глад и не депонују се у проблематичним областима. Да, и масти у њима су само засићене, а тело их брзо обрађује.

Да ли је могуће јести сирове кестене

Кестне ораси могу се једити сировим, то јест, само са дрвета. Али најпре морате скинути сок од воћа и сјајног филма. Овај процес је доста времена, па ће их много лакше припремити. Постоји много рецепата по овој теми, а дефинитивно ћете наћи нешто по вашем укусу.

Поред тога, сировог воћа нема ту невероватну и привлачну арому, те стога нећете добити никакав посебан, незабораван утисак о таквом јелу.

Како кувати укусно посластице

Након мало рада у кухињи, добићете посуду са посебним укусом који никоме неће оставити равнодушно, а ваша кућа ће бити испуњена пријатним и романтичним аромама Париза. Испод смо навели неколико основних опција за производњу кестена.

Печени кестен

За ово јело треба вам:

  • дрвена плоча;
  • нож;
  • шпатула или кашика за окретање кестена;
  • тигањ са поклопцем (најбоље од свих старих, док браон ораси остављају непријатне мрље и често спаљују).

Уље, сол и други састојци и алати нису потребни.

Потребни састојци

Ужитне кестене (колико год се уклапају у тањир).

Корак по корак рецепт

  1. Добро очистите матице.
  2. Свако воће треба да сече, али не до краја, али приближно до средине. Значи ваши ораси се брже припремају.
  3. Сад поставите матице на тавану, равну страну доле.
  4. Пржите пет минута на ватри, покријте поклопац са поклопцем, тако да се плодови не исуше.
  5. Окрените матице. До тог времена, већ су пуно отворили. Ако је равна страна фетуса затамњена - онда морате смањити ватру. Затим затворите матице за пржење лабаве са поклопцем и утопите још десет минута.
  6. Тада би требало још једном спријечити плодове и преуредити их на мали горионик пећи на гас, или још мање смањити ватру.
  7. У овом режиму, плод се држи у тањиру још петнаест минута, након чега се могу поставити на плочу.
  8. Сачекајте док се матице не охладе, а затим наставите да их очистите од изгореле коже.

Најбоље је јести кестене одмах након чишћења, док су још топли. Када се потпуно охладе, укус ће благо оживе.

Кувани кестени

Разлика овог начина припреме из претходне је да кестени не експлодирају током кувања, па стога није неопходно направити пунктуре или резове.

Потребни састојци

Јестиви кестени и вода.

Корак по корак рецепт

  1. Напуните кестен са водом. Они који долазе нису корисни. Треба их уклонити.
  2. Залијете воће у посуду и покријте водом тако да их вода потпуно покрива.
  3. Након кувања кухајте двадесет минута, а затим испрати преосталу воду и још пет минута у тепишту са затвореним поклопцем.
  4. Затим морате ставити матице на тањир и, након мало хлађења, испрати их. Немојте затегнути чишћењем, јер ће се када се потпуно охлади, уклањање кореће ће бити теже.
  5. Ове љепоте се могу додавати у супе и соуфле, пуњене живине с њима, или чак направити пире кромпир од њих. Да бисте то урадили, додајте млеко и путер на масу ораха, баш као и пире кромпир. У принципу, кестен има пуно заједничког с кромпиром, укључујући и укус.

Печени производи

Трећи универзални начин кухања кестена је печење. Овај рецепт је један од најбржих.

Потребни састојци

Јестиви кестени и пергамент.

Корак по корак рецепт

  1. Прво оперите и осушите плодове кестена на пешкир.
  2. Направите укрштени облик реза на конвексној страни плода. Ако то није учињено, могу експлодирати.
  3. Поставите навртке у резове (равна страна доле) на плочицу за печење, пре-покривајући дно папирима за пергамент.
  4. Печење на 200 ° Ц 15-17 минута.
  5. Ставите припремљене вијке на плочу и лупите.
Бон аппетит!

Је ли могуће кестење?

Хајде да сазнамо каква је ситуација у трудноћи, лактацији жена, беба и дјеце, јер ће и они желети уживати у свим деликатним деликатесима.

Труднице и лактације

Овим плодовима саветује се да се користе за особе са депресијом, стресом и преоптерећењем, као и смањењем тијела. У ситуацији је исцрпљености микроелемената и витамина које се налазе код трудница и дојиља, јер дио средстава њиховог тијела иде код детета.

Према томе, једење кестена није само могуће, већ је неопходно за све трудноће и лактацију - ови ораси су богати многим виталним једињењима, укључујући фолну киселину, која утиче на повећање количине мајчиног млека.

Такође имају низак садржај калорија, што је битно, јер жене током трудноће често добијају више килограма. Плодови кестенског дрвета су потпуно безопасни са ове тачке гледишта.

Још чињеница о корисним особинама кестена:

  • Витамин Б2 смањује ефекте старења коже; такође има позитиван ефекат на здравље очију;
  • кости и зуби ојачани због високог садржаја фосфора;
  • несигурност је спречена због присуства амино киселине као што је триптофан;
  • ораси штите нервни систем због високог садржаја витамина Б и фосфора;
  • висок садржај влакана помаже варењу;
  • кестења се препоручују за болести бубрега, због високог садржаја калијума;
  • помажу у побољшању памћења;
  • добро за хипертензију и кардиоваскуларне болести.

Деца и деца

Беби се не препоручују да почну храњење са кестенима, јер ће ово бити сувише тежак производ за њихове још слабе стомаке. Вриједно је запамтити да је до пола године тело бебе у потпуности испоручено са свим потребним елементима у траговима и витаминима из мајчиног млека. Према томе, могуће је ући у кестење у дијеталну исхрану само од једне године, а пожељно од три године, када стомак већ може да перцепије и пробуди такву храну.

За остале, нема ограничења. За децу, као и за одрасле, ови лукови ће бити врло корисни.

Ко не треба јести кестене: штету и контраиндикације

Већина, ако не и сви, прехрамбени производи имају и позитивне и негативне стране. Кестен ораси нису изузетак. Главне контраиндикације могу укључивати:

  • индивидуална нетолеранција;
  • дијабетес;
  • атониц цонстипатион;
  • гастритис;
  • лоша крвна коагулација;
  • тромбоцитопенија;
  • болести јетре и бубрега;
  • менструални поремећаји;
  • осетљивост на алергије;
  • склоност ка корупцији.
Ако не занемарите ове препоруке, онда они неће моћи нанијети штету на вас и на ваше тијело. Најважније је - поштовати меру. Увести овај производ у вашу исхрану постепено, након реакције вашег тела. Уколико се не примећују алергијске манифестације, можете сигурно повећати део.

Они који нису успели да уживају у романтичним аромама на улицама Париза могу организовати сопствени угао Француске код куће, испуњавајући своју кухињу јединственим мирисом пражњених ораха. Ова деликатесност никога неће оставити равнодушним, осим тога има много вриједних и корисних особина које ће помоћи одржавању витамина и минералне равнотеже вашег тијела. Постоји десерт из плодова кестенског дрвета није само пријатан, већ и користан.

Кестен: како их јести и како кувати

Недавно је ово воће, у неким местима које су замениле кромпир и кукуруз за мјештане, било потпуно за нас. Данас се све више посматрамо у кестенима - не само на европским путовањима, већ и на менију ресторана, у продавницама иу сопственим кухињама.

Шта су кестени

У дворишту мог детињства, као иу многим другим двориштима Старомосковског, растао је луксузни кестен. Може се рећи, примјерак кестена: достигао је висину на шестом спрату, редовно цвјетао у свјежима свијећама у мају и спуштао тежак шишакија у ванземаљску радњу у сунчаном октобру. Чврсти зеленкасти шљунци су коришћени за различите дечије игре, али ако нам је неко рекао да су негде где су их пржиле, кували и направили чоколадне колаче од њих, ми би се смејали у његовом лицу. Иначе, то би учинили исправно, јер је тај кестен очигледно био коњ - његови листови су слични фигурама звезданих шапа (они су подужни на дрвету са јестивим плодовима и причвршћени су за сечење један по један).

Јестиви кестени у нашим географским ширинама не расте. Најближе мјесто на мапи је Кавказ, Јерменија и Азербејџан, али чак и тамо некако испадају малу, као ораси, док у Европи су величине добре мандарине. Међутим, нарочито велике, вредноване су скоро као тартуфи и нису чак ни извезени. Можете их упознати у јужној Француској, Шпанији и, наравно, у Италији, где ће се, наравно, наставити непрестане доброте.

Најелективнији су на Сицилији, само су добри на северу земље. У Пиедмонту, у Ломбардији, на улицама можете видјети знаке упозорења о сезонском паду ораси (кестени су ораси). Током ове јесени, пролазници, без оклевања, покупили усев, изашли су, задовољни, према њиховим предметима и торбама из Фурла - ипак, не морате платити три еура по килограму, као у супермаркету!

На северу Италије очуване су дивље кестне шуме, изузетно ретке за Европу, где су у септембру и октобру послате корпама целим компанијама. А мумије породица памте десетине рецепта за прављење овог јесенског поклона природе. Морамо пожурити: кестени су слабо ускладиштени - после неколико дана почињу да се осуше и погоршавају. Истина, ако их замрзнете печене или куване, онда можете користити целу сезону, а укус неће бити погођен.

Међутим, где природа не баца кестене. Једна од сорти - мирисни кестен Тамба - расте на јапанском острву Хонсху. У Земљи подизања сунца, кестени су високо поштовани - за поетског јапанског народа, они се сматрају истим симболом јесени, док је расцветана сакура симбол пролећа. Свјежи Тамба кестени су тако слатки да не додају шећер када кувају пиринчане кугле димљења, грицкалице за амагури пиво или пуњење вафла, продају се на бучним раскрсницама старих градова.

Како јести кестене

Такође смо се постепено упознали са кестенима. Пре или касније, свако од нас је стигао до Божића у Европи и био је фасциниран њеном магијом. Зима је, вероватно, била топла и скоро без снега - тако да би било пожељно ходати и ходати. У старој градској језгри, око катедрале, свечана базара је бучна и нуди све врсте блиставих и пјевачких блага. Свуда су печене укусне укрштања, сипали ударац и муљао вино, узнемирујући интересовање за живот. И, наравно, интегрални део ове целине био је продавац костана, који су били театрално контролисани у опадајућем сумраку са својим предшколским ложиштима. На гвозденим плочама, смеђи кестени су одскочили, пукли и сијали до племенитих златних боја. Лопте које су избацивале наливале су се у папирну торбу - тада су се лако отворили, расипали кожу и пријатно спаљени. Укус је подсећао на лешнике и истовремено разварљив слатки кромпир, који се пече на улицама азијских градова. Али то се десило у Паризу, Риму или Стразбуру, Келну, Бечу...

Уопштено, наша сећања на дан када смо први пут пробали кестене нису без сентименталности. Међутим, одбацивањем расположења, можете да кувате егзотичне орасле, добијене на обичном тржишту или у скупом гастробутику, иу својој кухињи. Најлакши рецепт је да их пржите на исти примитиван начин: направите рез (на неки начин ће експлодирати) на равној страни, ставите их на тањир (наравно, не на Тефлон), покривајте и слушајте како они скочу тамо, спремни да пуцају и презентирају свету нежно црно. Међутим, најквалитетнији кестенови нису они који су већ пукли, већ они који ће пуцати, "на ивици"... Али дефинисање овог "скоро" је већ практично уметност. У власништву су само професионалци. На пример, Јапанци, који су пржили своје кестене Тамба у бачвама са топлим речним песком, без напуштања регулатора температуре без надзора.

Кестенови су изузетно врући, само из лака или тава. Ако се не намеравате усредсредити на везу (вечера ученика: кестења и младог вина), али у озбиљној вези, ова фаза печења може бити почетак онога што се зове одлично пријатељство. Са кашиком нежно уклоните топло месо из оштећених кожица и кувајте на један од десетина начина.

Како кувати кестене

Рецимо, кестење може се послужити као бочно јело за печење - уместо уобичајеног кромпира. Или додати плови. Или, као на Кавказу, сипајте их великом количином лука у посуђе, где се месо кува и остави десет или петнаест минута: кестени ће имати потпуно другачији укус. И они ће морати да се пријаве одвојено, великодушно посути зрном од зрна.

Вечера са јабукама је погодна за вечеру у близини Москве: прво, сипајте воду, уносите кестене на пријатну мекоћу, затим исцедите воду, додајте нарезане јабуке и путер и утопите док плод није мекан. Преруша и језгре ће додати мало пикантности у јело.

Кестенови су пржени, пржени, кувани, а такође су пуњени живином: у Америци за Дан захвалности, у Европи за Божић. Ми нисмо везани вјечним традицијама и сада можемо да ставимо петљу или ћурку. Узгред, капон пуњен костањем и Армагнацом, у гастрономским бутицама продат је за невероватне количине.

Кестен је углавном омиљени мајстори високе кухиње. И они који воле да чине необичне комбинације укуса. Узгред, у таквим комбинацијама, савршен је као сувенир: овде сам само донио џем из Париза, под називом "кестени и кинески димљени чај". Скоро је слатко, не једете га кексима, нити палачинке - само артефакат.

Пријатељи заинтересовани за гастрономију ће ценити љепоту игре ако припремите кестенску супу за њих. Не захтева посебно знање или напор: за месну јухо, зачињену с црним луком, белим луком, зеленом и першуном, након кестена морате додати кашику маслаца, чашу креме и мало алкохола попут ракије.

Када нема времена за загријавање с печењем и олујавањем, можете користити конзервирани пиреји од кестена. Она представља основу за десетине занимљивих и једноставних јела. Углавном, наравно, слатко. Најједноставнији колач који вам чак није ни потребан за печење: добро промешајте пар наочара пире кромпира са 175 грама маслаца, 300 грама тамне чоколаде и неколико кашика рума, ставите у облик и држите ноћ у фрижидеру. Или само пепео пире кромпир с кремом.

Кестено брашно производи мирисне колаче (мм, са боровим орасима и грожђем), али вероватно већина нас, посебно дјеце, воли цијели кестен: гољуфујући велики, попут јајета, орах, поред коме се то не допада? Наше слабости су на првом месту упућени произвођачима марронских глачака - застакљених кестена, који се могу наћи у француском, шпанском или италијанском супермаркету.

Кестење, зачињено у шећерном сирупу и скривено у љусци дебеле чоколаде или беле глазуре, лако се припрема сами. Још је лакше добити пијане кестене: сипати стотину грама шећера у чашу црвеног вина, ставити кувани кестен и гурање на неко време на средњој врућини док се не формира сируп. Затим, док је још вруће, ставите шлагу на перо кревет, потресните ванилом и оборите менте и кандираним воћем.

Уживећи кестени се продају у три облика: свеже неутрењене, свеже смрзнуте печене и киселе. Посљедњи су већ готови производи, без додатне обраде, могу се додавати у салату, на примјер, у комбинацији с филеом пршутом од наранџасте или димљене патке. Свјеже замрзнути кестен мора да се прљају, а затим користе, рецимо, у супу са порцинским печуркама. Али свеже неупадљиве орасле треба сјечити, прекривати фолијом и печити у пећници око 20 минута, затим сити и једити баш као што једе семе или кукуруз.
Још један необичан "кестен" производ, директно до ораха, међутим, нема везе - ово је мед. Лепо је текућина (не кристалише се до самог пролећа, а можда чак и дуже, још дуже није трајала од нас), тамно браон - само кестен! - боје са лаганом аромом и невероватним горким укусом. Користан је код болести бубрега и желуца, убија бактерије. Нема 100% кестенског меда - било би превише горко, пчеле сакупљачу полена из других биљака. И што се јасније осјећа горчину у меду, више је кестена у њему.