ТОП бест соја мијешања за дјецу, њихове предности и слабости

Снага

Када се у породици појављује мало дете, један од најважнијих елемената бриге о томе је правилна и уравнотежена исхрана. Па, ако мајка доји. Али постоје ситуације када је то из различитих разлога немогуће, а затим се спасава вештачко храњење.

Али још увијек постоје опције када је уобичајена смеша детета контраиндикована из здравствених разлога. Тада педијатар прописује сојеве мешавине за храњење деце.

Састав соје мешавине

Састав соје мешавине је идентичан, постоје само мале варијације главних компоненти:

  • Протеин. Овде није животињско порекло. Користи се изолат из соје протеина. Ово је најчишћенији облик биљних протеина. Да бисте је добили, узмите соју и уклоните своју шкољку док уклоните не-протеинске компоненте. Калцијум и лецитин се додају у изолат пре употребе. Значајан минус таквог протеина је одсуство метионина у њему. Да би се то поправило, вештачки је уведен - то захтева Светска здравствена организација.
  • Маст Најчешће користе кукуруз, сунцокрет или кокосово уље. Тако да се често додају тело бебе, карнитина, лецитина, моно- и диглицерида масних киселина.
  • Угљикохидрати. Малтодекстрин се углавном користи (тело га апсорбира, тако да осећај засићења остаје дуго), глукоза или хидролизовани кукурузни скроб. Лактоза је одсутна, дакле, са недостатком лактозе, ова смеша је прописана.
  • Витамини и минерали.

Као што видите, овај прехрамбени производ испуњава захтеве храњивих млађих дјеце. Не садржи млеко од животиња (неки могу бити соје млеко), а такође и лактоза, али није потпуно безбедан, јер поврће може изазвати алергијске реакције.

Врсте сојиних мешавина за новорођенчад

Ако прегледате асортиман различитих руских и страних произвођача, приметићете да их је доста произведено у комбинацији соје. Испод су најпопуларнији брендови са кратким прегледом главних карактеристика.

Индикације за употребу сојиних смеша

Сојин спој је, пре свега, медицински производ, тако да га педијатар треба прописати. Не почињу да га дају дјетету сами. По правилу, препоручује се употреба у следећим случајевима:

  • нетолеранција животињских протеина;
  • недостатак лактозе;
  • атопијски дерматитис;
  • алергија на глутен;
  • галактоземија;
  • тешке инфекције црева које су праћене дијарејом.

Која бејбинска соја је најбоља

Тешко је рећи која од постојећих сојиних смеша за дјецу је најбоља. Као иу многим другим случајевима, ово је одређено индивидуалном селекцијом производа за свако дијете.

Изнад стола је био кратак списак најпопуларнијих храна на руском тржишту заснован на биљним протеинима - најсавременије мајке престану да их бирају. Најчешће, када прописује исхрану соје, педијатар већ саветује одређене брендове. Тада родитељи одлучују шта купити. А онда посматрајте реакцију детета.

По правилу морате да пробате 2-3 различита предузећа како бисте схватили да је, у оптималном односу цене и квалитета, исправно за вас и ваше дијете. Не заборавите главно правило при избору хране: скупо - није увек најбоље.

За и против

Као и сви производи, соја мешавина има своје предности и мане. Позитивни аспекти укључују сљедеће особине производа:

  1. Потпуно је одсутан животињски протеин, тако да је идеално ако постоји дијете у алергији.
  2. Не садржи лактозу, тако да је погодна за децу са недостатком лактозе - урођене и / или стечене.
  3. Има малу осмоларност, а самим тим и значајно смањује оптерећење на бубрезима дјетета, што је неспорна предност.
  4. Погодно за децу која пате од вирусне дијареје и инфекција црева.
  5. Садржи неопходне витамине, у квалитету није инфериоран класичним млечним смешама.
  6. Ово је опција за храњење буџета, у поређењу са смешама заснованим на аминокиселинама или хидролизом протеина.

Али без недостатака:

  • Биљни протеин не садржи све неопходне аминокиселине за растући организам, који су у животињском протеину, који не може позитивно утицати на развој.
  • Могућа је и алергијска реакција на соја протеина и то се јавља прилично често.
  • Смеша се не прилагођава старосним добима (на примјер, уобичајена смеша има класификацију која одговара доби дјетета, а како дјете расте старије, промјењује се), па је запремина корисних супстанци врло просјечна.
  • Садржи угљене хидрате, који могу изазвати ферментацију у цревима, надимање и тзв. Инфант цолик.
  • Биљни протеин, гвожђе, магнезијум, флуор, калцијум, цинк и бакар из овог производа се апсорбују много теже и спорије, тако да њихов број премашује потребну брзину.
  • Има висок садржај мангана и гвожђа, што може довести до абнормалног понашања детета, укључујући и повећану активност.
  • Све соје мешавине не садрже пробиотике са нуклеотидима који су неопходни за растући организам.

Ово још једном наглашава да прелазак на сојино смешу треба извршити само одлуком лекара који долази, под условом да је дојење или исхрана са класичном смешом немогуће. Независно постављање таквих производа детету строго је забрањено.

Како ући у мешавину соје

Ако желите да је унесете у дијеталну исхрану, онда морате пратити нека једноставна правила:

  1. Уверите се да најближи рођаци бебе нису алергични на соју.
  2. Постепено уносите производ постепено, са сваким даном повећавајући дози. Пре замене пуњења потребно је најмање 5 дана.
  3. Приликом уласка искључите све млечне производе из дијете, укључујући сир, путер, сир, павлаку, кефир и још много тога.
  4. Идеално, дијете треба дати такву смешу у доби од једне године или најмање не прије 5 мјесеци.
  5. Пратите реакцију бебе на нови производ: не би требало да постоје проблеми са цревима, столњом, осипом, иритацијом и осипом коже, честим и тешким регургитацијом и другим непријатним симптомима.

Уношење соје мешавине у исхрану вашег детета, знајте: тренутни ефекат од његове употребе неће бити. Прве резултате можете приметити не раније него након 21 дана, а третман је 3-6 месеци.

И запамтите да је главна ствар послушати љекар који присуствује и посматра реакцију детета на производ.

Инфант формула Симилац Исомил - преглед

Добра соја мешавина за децу са алергијама на кравље и козје млеко

Моје дете је алергично на протеине крављег и козјег млека. Главна мешавина коју јој дају је Хигхли Хидролизед Нестле Алфаре Вхеи Протеин Бленд (овде је преглед о овој дивној мешавини хттпс://ирецомменд.ру/цонтент/детскаиа-смес-алфаре.). Ми смо је јели 7 месеци.

Да мало мало диверзифицирам храну, одлучио сам да пробам Симилац Исомил соју. Пре тога смо пробали Беллактов сојин мешавину, али је већ већ други дан изазвао јаке ерупције на рукама, па када је нестало црвенило, пробали смо Симилац Исомил. Постепено улази: недељу дана је достигла норму, а затим је још једна недеља погледала резултат. Као резултат тога, мешавина нам се приближила, и јако ми је драго. Сада дајем мешавину Алфаре једном дневно и 1 пут Симилац Исомил. Понекад додам мало соје у зрну.

У Белорусији, мик Симилац Исомил кошта око 9,5 долара.

У принципу, смеша је добра, али постоје неколико тачака о којима желим рећи:

1. Смеша је врло слабо мешана, удари у грудима, тако да прво морате мешати кашику, а затим интензивно стресати бочицу, понекад се груди морају ухватити и очистити.

2. У мешавини Симилац Исомил велике кашике 9 оз., И.е. 60 мл воде 1 кашика, али моја ћерка појести стопу од 210 мл, а треба ми 3,5 кашике, тако да користим кашику из друге мешавине, која је 4,5 гр.

3. Пластични поклопац се не уклапа чврсто и стога мешавина брзо апсорбује влагу, она се једноставно отвара, не раствара се добро, а када траје недељу дана током кувања, тешко је мешати, стресати, мешати и трести поново, уопште је веома тешко.

4. Мембрана која затвара металну теглу, а не из фолије, као и код многих других смеша, после њеног уклањања, поново смеша врло брзо упија влагу.

5. На ободу посуде не постоји посебна полуга за уклањање вишка смеше од кашике, тако да користим још једну кашику из смеше.

Наведени недостаци се у највећој мери односе на паковање, па ако нису за мешавину, биће идеално.

Саветујем вам да пробате децу која су алергична на протеине крављег и козјег млека, ако не можете узети смешу засновану на високо хидролизираном вхеи протеину. Али боље је увести смешу најмање 2 недеље, како би били 100% сигурни да не постоји алергија. Поред тога, немам информације о томе колико дуго дете може да једе ову смешу, ако не добије другу формулу, па је боље да се консултујете са алергистом.

Сојино млијеко, мјешавине и производи.

# Дефинитивно, ја сам заговорник дојења. Лактација са ћеркама била је тешка, тачније, успостављање до 2 месеца, али дуго је остао читав проблем.

Шта год да кажемо, најбоље за децу је дојка.

Ако мама није успела да подеси лактацију, онда ипак сам за смешу.

Не тако давно, поставио сам чланак о млеку за животиње код деце (хттп://ввв.баби.ру/блогс/пост/79860595-20797933/), а сада бих желео да вам кажем за сојино млијеко.

За почетак, од чега је и од чега је. Као што то подразумева, соја је направљена од соје, сматра се поврћем. Његова домовина је Источна Азија. Сојино млеко производи тофу, сојиног јогурта и милксхаке. Користи се за кување.

У Кини, када се говори о соје млеку, користи се термин који буквално значи "соја течност" (豆漿 / доу јианг). У Русији и западним земљама: доу наи (豆奶 - "сојино млијеко") У Кини, доу наи (豆奶) се односи на сухо млијеко у праху, мјешано од праха крављег и сојег млека.У Јапану: тоуниу (豆乳) У Њемачкој је дозвољена продаја сојиног млека само млеко названо "сојино пиће" (њега Сојадринк).

Сојино млеко садржи 35-40% сојиног протеина, у коме је 8 аминокиселина и елемената у траговима. Поред тога, често се обогаћује калцијумом и витамином Б12. Садржи 140 калорија нормално, 100 - ским (250 мл).

Предности сојиног млека су хранљивије близу крављег млека, у њиховој природној форми садрже исту количину протеина, али се разликују у садржају аминокиселина (са маргином у корист сојиног млека). Природна соја садржи мало калцијума, али их многи произвођачи додатно обогате. За разлику од краве, она је мала и не садржи холестерол. Сојино млеко садржи сахарозу као главни дисахарид, који се разбија на глукозу и фруктозу.

Поред тога, он:

§ је извор лецитина и витамина Е,

§ Безбедан за људе са нетолеранцијом на лактозу и алергичан на животињско млеко,

§ Садржи много мање засићене масти него кравље млеко.

§ Садржи изофлавоне - органске супстанце које су корисне за људско тело.

· Високи нивои фитинске киселине везују важне хранљиве састојке као што су калцијум, магнезијум, гвожђе и цинк током варења. Али - кравље млеко значајно успорава апсорпцију гвожђа и калцијума из других извора мљекаре (на примјер, купус и сусам).

· Мушкарци чија просјечна дневна исхрана састоји се од пола производа од соје имају нижу концентрацију сперматозоида.

Може ли његова дјеца?

Неки родитељи су забринути због тога што изофлавони (врста протеина) који се налазе у соји могу имати естрогени ефекат на дечаке који конзумирају соје производе. У ствари, соја је апсолутно безопасна за дјецу. Користе се као замена за кравље млеко већ дуги низ година. Студије не потврђују присуство хормонских ефеката уз дуготрајну конзумацију сојиних производа.

Сој није само безбедан за децу, већ може бити од помоћи. Студије показују да соје напитци могу добро да утичу на ниво холестерола у деци прекомјерне тежине. Потрошња соје пића такође може побољшати функцију плућа код деце и одраслих са астмом.

Закључак је да је сојино млијеко када је конзумирано житарицама сигурно и хранљиво. Соја је добар извор омега-3 масних киселина, а често је обогаћен и калцијумом и витамином Д.

А најважније питање - од које године?

Пиће на бази соје не дају се деци млађој од три године, једноставно нису релевантне за њих. Ако дијете има нетолеранцију за кравље протеине, он му није понуђен млијеко, већ смеше засноване на сојиним беланчевинама, прилагођене у саставу до сојиног млека. Стога, одабир сојиног млека за исхрану деце, боље је изабрати обогатију верзију (мешавину).

Одвојено, желим да се задржим на формулама за бебе засноване на соју.

Израђују се на бази пречишћеног соје протеина, изолата, од генетски неизмирених сировина. Садрже само биљне масти и угљене хидрате, витамине и минерале. Смеша се лако може сварити дечијим организмима, погодним за терапеутску храну за бебе.

Многи блендови произвођача имају соју - Нан, Бебелак, Енфамил, Фрисо, Неинз, Хумана, Симилац, Туттелли.

Индикације за прелазак на сојеве смеше могу служити као:

  • Нетолеранција на протеине крављег млека - када се јављају алергије на храну када се једу производи на бази крава, укључујући смеше, које се манифестују као дијетеза и абдоминална дистанца, дијареја, констипација, регургитација,
  • Галактоземија је наследни поремећај метаболизма угљених хидрата са физичком и менталном ретардацијом, повећањем јетре, жутици, катаракти
  • Целијачна болест је дигестивни поремећај узрокован оштећењем глутена (ака глиадина) вила танког црева, који се налази у житарицама (пшеница, раж, слад, јечам и овас).
  • Недостатак лактазе је урођено или стечено стање у којем тело, због недостатка или потпуног недостатка ензимске лактазе, није у стању да разбије млечни шећер - лактозу. Болест карактерише честа, течна, пјена, са киселим столом, бол у стомаку, надимање, црева колика, код мале деце, дехидрација је могућа, нема довољно тежине.

Напомињем да је прелазак на смешу соје могуће након консултације са лекаром. Схема уноса је следећа:

  • постепено уводи нову мешавину - замењујући укупну запремину не мање од недељу дана;
  • током увођења нове смеше није дозвољено коришћење нових намирница;
  • пажљиво контролишу манифестације алергија, јер соје мешавине садрже малу количину природног протеина (као што је неприлагођени протеин у природном стању), и стога су потенцијално алергени. Због високог ризика од алергијске реакције, није препоручљиво да се прехрани на соју храну за бебе млађе од 4-5 месеци.

Производи од соје

Осим специјализованих сојиних мешавина, на тржишту су заступљене шећерне млечне соје, кефир, сиреви и сир. Могу их користити деца старија од 2 године, као и производи на бази крављег млека, под условом да се производ добро подноси. Али морамо запамтити да за млађу децу предшколске доби, млеко и млечни производи и даље су основа исхране, јер садрже калцијум и витамин Д, који су неопходни за раст и развој детета. И млечни производи од соје (због њиховог биљног порекла) су лишени ових квалитета. Дакле, потпуна замена крављег млека је непожељна.

Следећи пут обећавам да причам о пиринчевом млеку.

Сојне мешавине за децу

Сажетак чланка

Све док мешавине засноване на хидролизатима млечних протеина и смешама заснованим на синтетичким амино киселинама добијају одобрење за храњење млађе деце, соје мешавине су једина терапијска исхрана за децу са протеинском компонентом која је различита од протеина крављег млека. Данас ова врста хране и даље задржава релевантност.

Састав соје мешавине

Сојне мешавине су терапеутске мешавине засноване на изолату од сојиних протеина изведених из соје, који не би требало генетски модифицирати. Ову забрану утврђују технички прописи Царинске уније ТР ТС 021/2011 "О сигурности хране" за бебу и производе за труднице и жене дојиље, а спровођење се прати на државном нивоу и Националној асоцијацији за генетску сигурност (ОАГБ).

Изолат соје протеина је најчишћенији облик соје протеина. Произведен је из ољуштених и одмашћених соје уклањањем не-протеинских једињења, са садржајем протеина од 90-92%. Пре додавања мешавини, изолат соје додатно је обогаћен калцијумом и лецитинизованим. Соја протеин у поређењу са идеалом за људске протеине, успостављен стандардом ФАО / ВХО, има висок садржај скоро свих есенцијалних амино киселина. Недостаје само метионин. У том погледу, биолошка вредност соје протеина нужно се повећава услед увођења метионина. Мастна компонента соје мешавине састоји се од мешавине биљних масти и малтодекстрина, хидролизованог кукурузног скроба, а глукозни сируп може бити садржан као угљена хидратна компонента.

Важно је! Мешавине засноване на соју су мешавине без млека без лактозе, али не припадају хипоалергенским смешама, јер могу изазвати алергије на сојине протеине.

Све смеше засноване на изолату од сојиних протеина обогаћују витаминско-минералним комплексом и припадају прилагођеним смешама намењеним за храњење детета од рођења до 12 месеци.

Прочитајте више о мешавинама без лактозе и хипоалергеном у овим чланцима.

Разлика у квантитативном саставу соје мешавине из млекаре

Компаративна анализа услова за састав 100 мл готових смеша за формуле прилагођених млека намењених деци од рођења до 12 месеци (ТР ТС 033/2013 "О сигурности млека и млечних производа") и смеше на бази изолата соје протеина за рану децу старост (ТР ЦУ 027/2012 "О сигурности одређених врста специјализованих прехрамбених производа, укључујући прехрамбену медицинску и прехрамбену превентивну исхрану") дат је у табели.

Врсте мешавине соје

Када су сојине смеше прописане

Пошто мешавине на бази соје не садрже млечне протеине, лактозу и глутен, у неким случајевима се могу користити као терапеутска храна:

Сврха смеша на бази соје има своје карактеристике и ограничења:

  • нема алергије на протеине махунарки најближих рођака детета;
  • старост детета је 5-6 месеци;
  • комплетно искључивање млечних производа (укључујући кисело млеко и маслац);
  • посматрање реакције детета (промене коже, повраћање, регургитација, дијареја).
  • Сојне мешавине постепено се уводе у исхрану детета, у року од 5-7 дана;
  • Терапеутски ефекат употребе соје мешавине треба очекивати не раније од 3-4 недеље након почетка њихове употребе;
  • ток лечења је у просеку 3-6 месеци.

Сојино млеко користи и штети за дијете Комаровски

Соја је брашна која је кинеска почела да расте пре око 5000 година. Интерес за ову биљку објашњава чињеница да соја садржи до 50% протеина у својим семенима. Можда није готово ни један други производ који је изазвао такав узнемиреност и толико различитих мишљења о користима и штети организму када се користи.

Соја се култивише у два облика: класични усеви и генетски модификовани (ГМО). Када се генетска модификација (трансгенска соја) уводи у културу, уведен је ген ензима пољопривредне бактерије, због чега биљка постаје отпорна на многе корове и наизглед мало опасности за људе. Али ефекат ГМО производа на тело није добро разумео.

Трансгенска соја се углавном користи за производњу биљног уља и за припрему сточне хране, биодизел.

Употреба трансгене соје у производима је дозвољена у многим земљама широм свијета. У Русији је забрањен раст ГМО у Русији, али од 1999. године дозвољено је коришћење генетски модификованих извора хране (ГМИП).

Означавање производа који садрже ГМИП није исти у различитим земљама. На пример, у Канади, САД-у и Аргентини нису уопште означене, у Јапану, Русији и Аустралији они означавају производе који садрже више од 5% ГМИП-а, у земљама ЕЕЗ-више од 0,9%.

Сојин састав

Соја је одличан извор биљних протеина.

Главна вредност соје - протеина, потпуна, а не гора од животињских протеина. Сојни протеини нису исти у функцији и структури. 70% њих се добро апсорбује у тело. Соја протеини садрже од 5% до 10% инхибитора протеазе, блокирају ензиме неопходне за разградњу протеина и тиме ометају њихову апсорпцију. Истина, до 40% инхибитора у стомаку губи своју активност, али остало и даље може блокирати ензиме панкреаса.

Соја је извор масти, а њихов састав семена садржи од 16% до 27%. Сојино уље садржи холин и лецитин - важне биолошке супстанце. У сои - велика количина фосфолипида, која показује антиоксидантну активност, повећава неутрализирајућу функцију јетре, може смањити потребу за дијабетичарима у инсулину, ојачати зидове капилара, спречити дегенеративне процесе у нервном ткиву и мишићима. Око 87% у соје уље су незасићене масне киселине.

Постоји неколико угљених хидрата у облику растворљивих шећера у соји: фруктоза и глукоза моносахариди, сахароза дисахарид, рафиноза трисахарид, стахиоза тетрасахарид и полисахарид скроба. Нерастворљиви шећери укључени су у састав: пектинске супстанце, хемицелулоза итд.

Соја садржи мноштво витамина, масти и растворљивих у води, као и неколико изофлавона, који су гликозиди. Изофлавони се не уништавају топлотним третманом и могу показати естрогенску активност, будући да су структурно слични 17-естрадиолу. Неке од њих су уништене од цревних бактерија, неке инактивиране од стране јетре. Преостали активни део може имати потенцијални ефекат на гениталије (репродуктивну функцију) и на тироидну жлезду и развој тумора.

Било је извештаја да је соја која доприноси супресији функције штитне жлезде, поремећену функцију сексуалних жлезда, узрокује повреду апсорпције калцијума. Неки експерти га повезују са развојем дијабетеса.

Наравно, важно је да родитељи знају не само састав производа од соје, већ и ефекат ових супстанци на дијете. Заиста, соја производи често популарни последњих година су повезани са ГМО производима, чија је корисност за организам веома сумњива.

Покушајмо да схватимо какве су користи и штете соје и да ли их деца могу користити.

Предности соје

Сојини протеини се апсорбују боље од животињских протеина, не формирају кашике, садрже скоро пун састав аминокиселина. Б витамини су неопходни за нормално стање коже, косе, ноктију, како би се осигурале функције нервног система. Витамини Е и Ц су потребни за поуздану заштиту тела од инфекција.

На основу истраживања, амерички научници кажу да ако девојке користе сојину дјецу, у будућности ће им бити мање (65%) угрожених карциномом дојке. Овај ефекат је узрокован употребом соје у детињству, а не у одраслом добу.

Важна компонента нервног система је лецитин, који штити нервне ћелије од оштећења. Лецитин је одговоран за логично размишљање, меморију, неопходно је осигурати нормалну функцију нервног система.

Сојин лецитин (део сојиног уља) промовише синтезу црвених крвних зрнаца и хемоглобина, апсорпција витамина А, Е, К, Д, укључена је у метаболизам масти, спречава оштећење мрежњаче, респираторни поремећај. Познато је да је витамин А неопходан за развој раста, недостатак витамина Е доводи до неухрањености, а витамин Д - до рахитиса. Лецитин такође доприноси производњи енергије, нормализује конзистенцију жучи.

За неку децу, педијатри прописују формулу соје млека у првој години живота. Према правилима, ГМО соја се не користи у производњи формуле за бебе. У САД-у, тренутно мешавине соје бебе чине 25% свих смеша коришћених за вештачко храњење деце од 2 месеца старости.

Формула сојиног млека се користи више од 100 година. Састав савремених смеша значајно се побољшао. Претходно су направљени од соје брашна. Тренутно су све смеше припремљене из изолата соје протеина, пречишћеног протеина високе биолошке вредности. Поред тога, протеини обогаћују биолошки активне супстанце: таурин, Л-карнитин, Л-метионин.

Масти у сојиним смешама представљају биљна уља: длана, маслина, соја, сунцокрет, кокос. Мастна компонента је слична саставу формуле за бебе.

Узимајући у обзир чињеницу да су фитате (супстанце које су око 1,5% у сојиним смешама) лоше апсорбоване у телу и ометају апсорпцију цинка и гвожђа, мешавина је даље обогаћена фосфором, калцијумом, цинком и гвожђем.

Према резултатима бројних студија, нису идентификоване никакве поткрепљене чињенице и потврђени случајеви штетних ефеката сојиних смеша на здравље деце.

Соја као традиционална храна константно конзумирају народи Азије. Студије које су спроведене у Јапану доказале су пенетрацију компоненти соје кроз плацентну баријеру. Али не негативно утичу на мајку или фетус.

Током ултразвучног прегледа гениталних органа дјеце дојке и дјеце која су примила млијечне формуле и соје мјешавине, нису утврђене разлике. Није било разлика у репродуктивној функцији код мушкараца и жена млађих од 30 година која су у детињству добивала сојеве смеше и обичне млечне формуле.

Минерализација костију, ниво фосфора и калцијума у ​​крви пунолетних дојенчади који су примили обогаћене смеше изолата соје протеина нису се разликовали од оних код деце која су примила млечне формуле. Истина, оне су биле веће него код дојенчади, јер је ниво изофлавона у мајчином млеку жена са нормалном исхраном мањи. Али раст и развој деце у свим овим случајевима је исти.

Сојне смеше имају благотворно дејство код ротавирусних инфекција са поремећеном столом. Столица код деце се нормализује брже.

Тренутно постоји велики број мјешавина изолата сојиних протеина који задовољавају захтјеве квалитета и сигурности дјеце.

Индикације за постављање дечијег соја мешавине

Сојна храна за бебе је првенствено дијетална храна, а треба га прописати и одабрати од педијатра. Индикације за његову употребу су:

  1. Дете је нетолерантно за протеине крављег млека, без обзира да ли је цјеловито или дијете добија млечну формулу. Нетолеранција се манифестује абдоминалним дистензовањем, поремећај се столице, појављује се регургитација, бол у стомаку, манифестује се узнемиреност детета, плакање, и могу се појавити симптоми дијабетеса.
  2. Галактосемија је болест узрокована недостатком ензима за разградњу галактозе, која, када се акумулира у крви, показује токсичан ефекат. Манифестације болести су ментална и физичка ретардација, повећана јетра и жутица, развој катаракте.
  3. Недостатак лактазе - недостатак ензима за сломљење млечног шећера (лактозе) у цревима бебе. Болест се манифестује појавом честа, обилна, пена столица која има кисели мирис, грчеве у стомаку и оток. Болест може довести до дехидрације детета.

Примарна лактосемија и галактоземија су наследна патологија, а лактоземија може бити секундарна. Са таквим ензимским поремећајима, прелазак на сојбе смеше је једини начин да обезбеди адекватан физички развој бебе.

Наравно, потребно је у року од недељу дана постепено увести нову мешавину. Уз увођење неопходно је посматрати доктора, пратити стање детета и толеранцију смеше.

Контраиндикације за употребу сојиних смеша

У неким случајевима је боље да се уздржите од мешавине соје:

  • конгенитални хипотироидизам - хормонски третман болести проузрокује инактивацију хормона, који захтева константно праћење његовог садржаја у крви и повећање дозе узетог хормона;
  • превремене бебе - смеше негативно утичу на развој коштаног ткива, чак и уз додатну употребу витамина Д и калцијума (ови феномени су повезани са оштећеном апсорпцијом калцијума због функционалне незрелости бубрега код недоношченог детета);
  • неухрањеност при рођењу.

Сојина штета

Сви научници не деле мишљење о високој корисности соје. У научном свету нема договора: неки називају соју чудесан производ, док други мисле да су њени нежељени ефекти на тело виши од корисних квалитета.

Такви штетни ефекти су:

  • смањење запремине мозга;
  • инхибиција ендокриног система: могући развој болести штитне жлезде (хипотироидизам, аутоимунски тироидитис, гоитер) и дијабетес;
  • Фитоестрогени (биљни хормони) соје утјечу на функцију и развој гениталних органа: код девојака, менструација се јавља раније, репродуктивна функција може бити оштећена, а код дечака развој се успорава, хипоспадија се може развити, нивои тестостерона се смањују;
  • соја храна може изазвати алергије;
  • смањење апсорпције минерала (гвожђе, магнезијум, калцијум, цинк).

Можда су нежељени ефекти због чињенице да већина производа садржи соју ГМО, а не природне. На крају крајева, ефекат ГМО производа на здравље није добро разумео. Место сојиног узгоја је такође важно: у неугодним околностима активно апсорбује штетне токсичне материје из земље (олово, жива, итд.).

Тежком је једноставном потрошачу да разуме ове изјаве и изабере једну или другу страну, нарочито зато што у литератури се помиње недостатак образложених доказа, доказа о штетности и користима сојиних производа.

Иако се чињеница да соја у Јапану дуго времена и у великим количинама користи, није довела до интелектуалне деградације Јапана и није скратила свој живот (Јапанци заузму прво мјесто на свијету за очекивани животни вијек), чине се питањем. И, можда, хипе у штампе о опасностима од соје коју су покренуле месне корпорације као борба са конкурентима на тржишту. Иако је немогуће искључити информације о корисности соје као рекламе.

Производи од соје

Соја је често укључена у састав кобасица и других погодних намирница (равиоли, кнедле).

Чак и ако имаш среће, а беба нема доказа за постављање сојиних смеша, онда заштитите старије дијете од једења соје је врло тешко. Упркос чињеници да готово сви стручњаци једногласно тврде да су производи соје контраиндиковани код деце, у стварном животу је тешко испунити ову препоруку.

У овом случају не говоримо о сојиним сирам, сојним протезама, сојиној мици, сојиној креми или дијететским суплементима са сојем. Са овим производима све је лакше - не купујте их или не дајте дјеци.

Вероватно није свима свесна чињенице да је соја део многих производа: кобасице, погодна храна (прилично популарна у многим породицама) - равиоли, палачинке и слично. Чак иу млечним производима и слаткишима (слаткиши, чоколада, сладолед), хлеб и конзервирана храна садрже соју.

Свјесни тога, родитељи свакодневно хране своју дјецу сојом. Иако кобасице, кобасице, кобасице, чоколада не припадају категорији здраве хране, има мало деце која не користе ове производе.

Тржиште хране тренутно прими око 500 врста производа који садрже соја пунила. Произвођачи их активно користе као јефтинији аналог производа. Што је проценат овог пунила у производу већи, то је јефтиније. Међутим, цена такође не одражава увек састав прехрамбеног производа.

Присуство сојиног филера означава индикација сојиног протеина или ознака Е322 или Е479. Понекад етикета указује на присуство биљних протеина - ово је маскирана соја. Државна контрола над примјеном ГМО производа у Русији је недовољна. Нажалост, свака етикета или пакет нема праве информације. Међутим, бар не треба дати на располагање производе који садрже информације о садржају соје.

Вероватно ако је немогуће или тешко у потпуности елиминисати употребу соје, јодизиране соли, морских плодова, витамински комплекси са микроелементима за дјецу треба конзумирати како би се избјегли негативни ефекти на тироидну жлезду и равнотежу биљака у тијелу.

Настави за родитеље

Да сигурно кажемо да ли је соја корисна или штетна данас је тешка, јер истраживачи и научници немају заједничко мишљење. Сој је и даље у центру научне дебате. Нити навијачи ни противници соје немају поткријепљене податке.

У случајевима када је млијечко млеко формуле контраиндиковано, према терминацији педијатра, и даље је неопходно одабрати формулу за детету из изолата сојиних протеина, јер нема алтернативе.

У свим осталим случајевима, производе који садрже соју треба искључити колико год је то могуће, иако родитељима није тако лако са постојећим нивоом државне контроле над храном иу тешком економском стању у многим породицама. У сваком случају, не би требало хранити децу било које старости са производима од кобасица: штетно за дјецу, без обзира на присуство или одсуство соје у њима.

Многи родитељи верују да је млеко невероватно корисно за дјецу. Садржи калцијум и бактерије корисне за варење. Природно, од раног узраста, дете почиње да се учи да пије и једе млијечне производе, чак и ако се дете очајнички отпорно и показује својим изгледом да им се не допадају. Да ли је потребно инсистирати и да ли је млеко корисно, како се најчешће верује, каже чувени педијатар Јевгениј Комаровски.

Добро за децу и лоше за одрасле.

Да би се млеко шећер (лактоза) апсорбовао у телу, произведен је посебан ензим - лактаза. Код новорођенчади, ниво лактазе је веома висок, производи се доста, јер је мајчино млеко једина храна мрвица. Док сазревају, количина произведене лактазе смањује се, а код одраслих овај ензим практично не постоји у телу, пошто више не треба биолошки млечна храна. Али одрасли организми прилично прихватају и дигестирају ферментисане млечне производе.

Код неких људи, смањење нивоа лактазе почиње у доби од 3 године, у другим, у доби од 10 година, а у трећем, касније. Ово је појединачна особина организма и у принципу нема норми у овом питању.

Ако је природа омогућила дјетету прилику да једе млеко, то не значи да морате јести млеко фармских животиња. Природа је водила рачуна да је беба добро пробављено мајчино млеко, а не коза или крава.

Млеко крава и коза за децу прве године живота није само штетно, већ опасно, каже Јевгениј Комаровски. Али ова чињеница је прилично тешко објаснити родитељима који су се од свог детињства сетили изјава да је млеко извор здравља и енергије за растући организам. Веома је тешко објаснити родитељима да је, у одсуству или недостатку мајчине маме, најбоље да мајка која је болује одаберу прилагођену формулу за млеко.

Прво, важно је у смислу састава. У смеши постоји витамин Д, који спречава развој рахитиса. Међутим, ако се храните дијете кравјим млеком и посебно дате препарате од витамина Д, онда се рахитис развија врло често. И то се може објаснити процесима који се јављају у телу након што дете поје кравље млеко.

У саставу крављег млека, више калцијума него у мајчином млеку је готово 4 пута. Садржај фосфора премашује аналогни параметар мајчиног млека 3 пута. Овакве количине фосфора и калцијума потребан је теле како би његове кости расте брже. Међутим, брзи раст костију за људско дете није најпожељнија развојна опција.

Поред тога, вишак количина калцијума и фосфора који улазе у цревни систем детета не могу се потпуно апсорбовати. Тело ће узети само количину коју му треба, а остатак ће се испразнити са фецесом.

Фосфор је друга прича. Његово тело не узима више колико је потребно за нормалан живот, већ око трећине износа. Стога, употреба крављег млека доводи до превелике дозе фосфора. Бубрези детета реагују на висок садржај ове супстанце и брзо уклањају вишак фосфора из тела. Нажалост, она иде заједно са добијеним калцијумом, што је толико важно за хармоничан развој мрвица.

Бубрези сазревају ближе старости од годину дана, отприлике у исто време можете почети давање млека беби и постепено га уводити у исхрану.

Није неопходно дијете дати галлант литара, довољно је дијете једном годишње дати око пола чаша млека дневно, двогодишње стакло и двогодишње малишане не више од 2 чаше дневно. До три године, сва ограничења више нису релевантна, а деци се може дати овај производ, чак и ако је крава, чак и коза, у било којој количини у којој је способан и спреман да "газира".

Још један "најкориснији" аспект није нетолеранција крављег протеина, која се често јавља код деце првих година живота. Појављује се у немогућности асимилације протеина, који организам мрвица сматра странцем. Активира се имунитет, почиње алергијска реакција. Ако имате такво дете, немојте му дати млеко. Погодне су само прилагођене смеше, пожељно хипоалергене, у којима се млечни протеин обрађује на посебан начин и неутралише.

Краве и козе последњих година, такође, једу мало природне хране, а многе од хране коју дају власницима садрже хормоне, антибиотике. Наравно, ова целина иде у одређене количине у произведено млеко. Ово је још један разлог зашто овај производ не дати дјеци до годину дана, иако је коначна одлука почива с родитељима. Заиста, прилично је тешко спорити чињеницу да је без млијека прилично тешко осигурати различиту исхрану за дијете.

Микс или млеко?

Ако је после 12 месеци донета одлука о увођењу целог млека у храну, Јевгениј Комаровски саветује да донесе информисану одлуку. Овај производ у мереним количинама неће узроковати штету, али биће корисније прилагођавање формуле за одојчад, у којој се смањује количина фосфора, а повећава се количина калцијума и витамина Д.

Количина гвожђа у крављег млека је недовољна, а редовна употреба ће довести до анемије. У прилагођеним смешама, овај параметар састава је обезбеђен, а дете добија количину жељеза који му је потребан.

Ако породични буџет дозвољава, боље је изабрати смешу која одговара узрасту - од 12 месеци. Обично такве смеше означавају произвођачи као "3".

Масти или масноћа?

Данас прехрамбена индустрија нуди пуно опција за обрано млеко. Сматра се пожељнијим за одрасле и дјецу која не толеришу масно кравље млеко. Међутим, у самом концепту "без масноће", према речима Јевгенија Комаровског, лежи улов.

Чињеница је да витамини А и Д, који се налазе у млеку, могу се растворити само у масти. Ако се млеко одмрзне, онда ови витамини неће бити у њему. Дакле, не би требало да верујете продавцима који обећавају обрано млечно млеко са витамином Д у рекламирању.

Млеко за бебе се разликује од уобичајене ултра-пастеризације. Проценат масти у њему је смањен, али није на минималном нивоу. Кутија обично означава старост на којој произвођачи препоручују производ. Најчешће је 8 месеци. Комаровски позива да дају такво млеко, ако мама заиста жели то, не више од једном дневно иу малим количинама.

Након годину дана, бебе могу разблажити редовно млеко са 3% масти са нормалном водом до око трећине волумена.

Млечни производи су корисни и могу се давати деци од око 6 месеци. Главна ствар, каже Иевгени Комаровски, није да дају кефирчике и скуте на врућини, јер са њима можете хранити своје дијете у врућем времену и извесној количини црева. Такође је важно знати меру - не даје воду карапузу шест пута дневно са кефиром самим, јер неће бити користи од таквог храњења.

Ферментисане млечне производе треба дати деци не више од једном дневно, пожељно је да их не треба производити у фабрикама које производе модне и оглашаване јогурте, већ у специјалним комбинацијама за бебе. Рок трајања доброг беби кефира - не више од једног дана. Не би требало да садржи никакве заслађиваче, боје или укусе јагода и банана.

Врло је добро ако мајка научи како направити домаће млечне производе за своје потомство. За њих можете користити млеко за редовно складиштење са садржајем масти не више од 1,5%.

Комплементарна храна у облику ферментисаних млечних производа није пожељна за децу са оштећеним минералним метаболизмом, са знаковима рахитиса. Стога, пре увођења такве хране, препоручљиво је да се консултујете са педијатром.

Укопи млеко?

Пастеризовано млијеко, које се продаје у било којој радњи, не треба додатно кухање, каже Еугене Комаровски. Али ако је производ набављен на тржишту, од бака који држе краве или козе на својој фарми, онда је императив да га укопа.

Ако купите производ од комшије, кога добро познајете, а личну особу познате краву, млеко, које није старије од 2 сата, не треба кувати. Има велики број корисних бактерија, чији садржај је знатно смањен након неколико сати након молже.

Када кључање уништи неке витамине и микробе које могу бити у млеку. Али протеини, масти и угљени хидрати се чувају у потпуности, тако да родитељи не могу бринути о садржају енергије пића.

Ако беба одбије млеко

Ако грубо одбацује кефир, скутни сир и млеко, не би требало да га натерате да користи ове производе по било којој цијени, каже Еугеније Комаровски. Предности млечне намирнице су донекле преувеличане, а не постоји ни једна супстанца, елемент трагом, витамин, минерал који се не може дати дјетету са другим храном. Све је заменљиво. Немојте пити млеко - можете дати сладолед, дјеца обично никад не одбијају. Не једите сладолед - можете дати више воћа и поврћа, меса, рибе.

Главно правило, према Комаровском, је следеће: млеко, које је силом или уценом "ушло" у дијете, никада неће имати користи од њега и биће погоршано асимилирано.

За више информација о опасностима и користима млека, др Комаровски ће рећи у свом програму.

  • Шта је корисно соје?
  • "Штетне" компоненте
  • Формула бебе на бази соје
  • Производи од соје

Соја садржи јединствене протеине врхунског квалитета, које практично нису инфериорне у хранљивој вриједности и храњивој вриједности животињских протеина. Али пошто дебата о корисности соје још увек ради, многи родитељи се запитају: да ли се овај производ може користити у храни за бебе?

Шта је корисно соје?

У исхрани особа користи сојине семе - соју, која се одликује високим садржајем биљних протеина, у просјеку износи око 40% семенске масе. Сојине протеине у својој биолошкој вриједности веома су близу протеина животињског поријекла, односно садрже оптимални однос свих есенцијалних аминокиселина (аминокиселина које не могу произвести тело независно, али могу само уз прехрамбене протеине). Сојин протеин има релативно ниску енергетску вредност од 215 кцал на 100 г (на пример, 100 г свињског меса садржи 357 кцал, а 100 г говедине садржи 220 кцал).

Карактеристична особина соје је садржај са садржајем угљених хидрата, који се састоји од растворљивих шећера - глукозе, фруктозе, сахарозе, као и растворних полисахарида (скроба) и нерастворних структурних полисахарида (хемицелулоза, пектинске супстанце, слуз итд.). Ови угљени хидрати су активно укључени у гастроинтестинални тракт, олакшавају пражњење црева, као и апсорпцију и елиминацију тешких метала и радионуклида из тела.

Минерални састав соје представља калијум, фосфор, магнезијум и натријум. Сојино зрно садржи низ витамина: б-каротен, витамин Е, Б1, Б2, Б6, холин, биотин, фолна киселина.

Соја су најбогатији природни извор изофлавона, биолошки активних супстанци, који заједно са сојиним протеином смањују ризик од развоја хроничних болести дигестивног система, кардиоваскуларног система и карцинома. Изофлавони су отпорни на топлотну обраду, а кување не смањује њихову количину и активност.

"Штетне" компоненте

Поред хранљивих састојака, соја садржи и супстанце које се најчешће сматрају анти-хранљивим. То укључује: инхибиторе ензима који разграђују протеине, лектине, уреазу, липоксигеназу итд.

Инхибитори протеолитичких ензима (ензими који разграђују протеине) блокирају рад ових ензима, формирајући стабилне комплексе, што доводи до смањења апсорпције протеинских супстанци у исхрани. Ако соје производи преовлађују у исхрани дуго времена или се исхрана састоји искључиво од њих, онда блокада ензима панкреаса доводи до интензивнијег рада, "за хабање", стварајући додатну количину ензима, што на крају доводи до кршења његове функције.

Лектини крше функцију апсорпције цревне слузокоже, истовремено повећавајући своју пропусност на бактеријске токсине и производе распадања.

Липоксигеназа - ензим који оксидише липиде (масти), као резултат, смањује укус сојине. Инактивација штетних супстанци (скоро 95%) се јавља током термичке и индустријске прераде соје, што значи да је њихова концентрација у сојиним производима готово нула.

Изузетан састав соје, а то су: одсуство холестерола и лактозе у њој, присуство јединствених протеина, чији састав амино киселине је готово идентичан саставу животињских протеина, омогућава употребу соје и њених производа у исхрани не само одраслих већ и дјеце.

Формула бебе на бази соје

Специјализовани формуле инфант основу пречишћеном соја протеин (изоловати) су произведена од генетски модификованих сировина, садржи само биљне масти и угљених хидрата, уравнотежен витамина и минерала композицију, па се лако апсорбује и толерише тело детета и представљају добру основу за терапеутску храњење деце.

Индикације за прелазак на сојеве смеше могу служити као:

  • Нетолеранција беланчевина крављег млека је посебна врста алергије на храну, у којој употреба производа на бази крављег млека, укључујући и формулу за бебе, доводи до развоја алергијских реакција са коже (дијете) и гастроинтестиналног тракта (надимање, дијареја или констипација, регургитација, колик).
  • Галактоземија је наследна болест узрокована кршењем метаболизма угљених хидрата и карактерише је заостајање у физичком и менталном развоју, повећање јетре, жутице, катаракте (замагљивање очних лећа).
  • Целијачна болест је дигестивни поремећај узрокован оштећењем глутена (ака глиадина) вила танког црева, који се налази у житарицама (пшеница, раж, слад, јечам и овас). Ова болест има мјешовиту аутоимунску, алергичну, наследну генезу, која се јавља са фреквенцијом 1: 3000.
  • Недостатак лактазе је урођено или стечено стање у којем тело, због недостатка или потпуног недостатка ензимске лактазе, није у стању да разбије млечни шећер - лактозу. Болест карактерише честа, течна, пјена, са киселим столом, бол у стомаку, надимање, црева колика, код мале деце, дехидрација је могућа, нема довољно тежине.

Пошто соје мешавине (НАН-соја, Нутри-соја, Нутрилон-соја, Пептидна соја, Фрисоса, Хумана СЛ итд.) Су терапеутске, тј. намењена за корекцију и превенцију патолошких стања, прелазак на њих је могућ само на основу савета лекара и поштују следећа правила:

  • постепено уводи нову мешавину - замењујући укупну запремину за мање од седмице;
  • током увођења нове смеше није дозвољено коришћење нових намирница;
  • пажљиво контролишу манифестације алергија, јер соје мешавине садрже малу количину природног протеина (као што је неприлагођени протеин у природном стању), и стога су потенцијално алергени. Због високог ризика од алергијске реакције, није препоручљиво да се прехрани на соју храну за бебе млађе од 4-5 месеци.

Али најважнија ствар је прави избор алтернативне исхране за бебу, узимајући у обзир његове индивидуалне карактеристике и здравствено стање, стога, приликом избора смеше, консултујте се са својим лекаром.

У исхрани малих дјетета препоручује се употреба само специјализованих производа са правилним означавањем, тј. На етикети се наводи да се производ препоручује за храну за бебе. Ово обезбеђује да медицинска соја и други производи засновани на соју буду у складу са санитарним и епидемиолошким правилима и прописима усвојеним у Руској Федерацији, и искључују употребу генетски модификованих соје у њиховој производњи.

Производи од соје

Осим специјализованих сојиних мешавина, на тржишту су заступљене шећерне млечне соје, кефир, сиреви и сир. Могу их користити деца старија од 2 године, као и производи на бази крављег млека, под условом да се производ добро подноси. Али морамо запамтити да за млађу децу предшколске доби, млеко и млечни производи и даље су основа исхране, јер садрже калцијум и витамин Д, који су неопходни за раст и развој детета. И млечни производи од соје (због њиховог биљног порекла) су лишени ових квалитета. Дакле, потпуна замена крављег млека је непожељна.

Производња сојиних производа може конвенционално представљати две главне линије: млекара и меса.

Млечни производи, који су дозвољени дјеци старијим од 2,5-3 године, се производе уз помоћ посебне јединице, тзв. Соје краве, која садржи унапријед обрађену соју, из које се добија текућинско сојино млеко под високим притиском, што је накнадно рок трајања је подвргнут пастеризацији. Сојино млеко, слатко по укусу, може се користити у исхрани као и крављег млека, јер није инфериорно у својој нутритивној вредности, али не садржи лактозу. У процесу производње млека, добија се и Окара - каша из пулпе соје, која је извор великих количина грубих влакана. Због тога се не препоручује да се користи у исхрани деце. Окара се додаје у млевено месо и тесто, чинећи јефтиније производе без губитка укуса.

Генетски модификована соја

Генетски модификовани производи произведени су из тзв. Трансгених биљки, а трансгени сој као јефтини биљни протеин се широко користи како за производњу сојиних производа, тако и за "протеински фортификатор" кобасица, производа од меса. Трансгене биљке су хибриди који имају измењен скуп гена како би биљу дали неке корисне особине: отпорност на штеточине, отпорност на мраз, принос, садржај калорија, итд. Када се "додају" нови квалитет, биљка није у потпуности свјесна како ће то утицати на цијело на његов генетски код, па стога није познато како ће ово утицати на здравље особе која редовно конзумира храну из генетски модификованих биљака. Независни научници закључили су да је активна употреба генетски модификованих намирница повезана са значајним ризиком за здравље. То може довести до ширења нових патогених бактерија које штетно утичу на тијело, приликом убацивања "корисних" гена у одређени ДНК ланац, могу се ући и на различите технолошке "смеће", на пример, ген гена отпорности на антибиотике. Употреба генетски модификоване хране може узроковати тешке алергије, јер су инострани (модификовани) протеини потенцијални алергени. Све ово доводи до неприхватљивости употребе трансгених производа у храни за бебе.

Када се формира сојино млеко на површини пене - такозвана јуба, његов укус је прилично специфичан. Иубу се сакупља скиммером, осуши, ваља, а након потпуног сушења додају се у салате и друге посуде уместо шпаргле или бамбуса. Иубу се такође не препоручује за употребу у храни за бебе.

Сојин кефир се добија додавањем стартера. Није корисније од традиционалног кефира, напротив, он је исцрпљен у калцијуму и витаминима, али се може користити у исхрани вегетаријанске деце.

Када сојите млијеко од соје, добијате сојиног тофу или сира. Тофу је као домаћи сир. Има неутралан укус (тј. Свој укус је скоро одсутан), што је једна од предности тофу, јер је могуће додати све врсте адитива, као што је морски кале (у индустријској производњи), свеже воће, ораси или суво воће код куће, што побољшава укуса и нутритивних карактеристика производа.

Маса сојиног сира припрема се од сојиног млека у типу кувања тофу, само уз додатак шећера.

Линија меса производа (која је дозвољена за децу преко 5 година) је израђена од соје концентрата, замењујући месо, из које можете кувати велики број различитих јела - то су месне куглице, пецива, итд. Сојино месо има неутрални укус и мирис, дакле, мириси морају додати преливе и сосове, што је у исхрани малих дјеце искључено.

Сојино брашно, изолат сојиних протеина се додаје месним производима (кобасицама, кобасицама, кобасицама), препоручљиво је не користити у исхрани деце млађих од 3 године.

У дечијем менију није препоручљиво користити мишо пасту из соје, да се подвргне ферментацији, натту, који је направљен од целог куваног у соји, темпех - производ ферментиране соје, јер су сви они извор велике количине грубих влакана, а његова употреба ће довести до проблема варење у дјетету. Сојин сос је такође искључен из исхране деце, због високог садржаја соли. Поред тога, често узрокује алергијске реакције, пошто њен "квасац" захтева додавање специјалних микроорганизама. Сојино брашно у исхрани детета може се укључити тек након 5 година, јер овај производ садржи супстанцу која инхибира активност једног ензима који дигестира протеин у дуоденуму. Током термичког третмана ова супстанца је уништена, али се и даље не могу дати житарице засноване на таквом брашном. Брашно садржи угљикохидратне непогодне компоненте - рафиноза и стахозу, што може изазвати надимање, дијареју итд.

У храни за бебе могуће је користити здраво, хипоалергично сојино уље, у истим количинама као и уобичајена биљна и маслинова уља.

Захваљујући савременој технолошкој технологији методом прелиминарног клијања соје, раде се нови производи за бебе са добрим укусом и нутритивним својствима, који укључују екструзионе производе у виду житарица за доручак и кондиторских производа, као што су колачићи, кекси.

У детињству, соја и производи из ње се, пре свега, користе као терапеутска храна у одређеним условима. Поред тога, они су извор протеина високе вредности као алтернатива животињским производима. Такође, соја и соја производи ће помоћи у диверзификацији исхране здравих дјеце.

Да ли вам се свиђа чланак?

Коментар на текст "Производи од соје. Шта може беба?

Соја је брашна која је кинеска почела да расте пре око 5000 година. Интерес за ову биљку објашњава чињеница да соја садржи до 50% протеина у својим семенима. Можда није готово ни један други производ који је изазвао такав узнемиреност и толико различитих мишљења о користима и штети организму када се користи.

Соја се култивише у два облика: класични усеви и генетски модификовани (ГМО). Када се генетска модификација (трансгенска соја) уводи у културу, уведен је ген ензима пољопривредне бактерије, због чега биљка постаје отпорна на многе корове и наизглед мало опасности за људе. Али ефекат ГМО производа на тело није добро разумео.

Трансгенска соја се углавном користи за производњу биљног уља и за припрему сточне хране, биодизел.

Употреба трансгене соје у производима је дозвољена у многим земљама широм свијета. У Русији је забрањен раст ГМО у Русији, али од 1999. године дозвољено је коришћење генетски модификованих извора хране (ГМИП).

Означавање производа који садрже ГМИП није исти у различитим земљама. На пример, у Канади, САД-у и Аргентини нису уопште означене, у Јапану, Русији и Аустралији они означавају производе који садрже више од 5% ГМИП-а, у земљама ЕЕЗ-више од 0,9%.

Сојин састав

Соја је одличан извор биљних протеина.

Главна вредност соје - протеина, потпуна, а не гора од животињских протеина. Сојни протеини нису исти у функцији и структури. 70% њих се добро апсорбује у тело. Соја протеини садрже од 5% до 10% инхибитора протеазе, блокирају ензиме неопходне за разградњу протеина и тиме ометају њихову апсорпцију. Истина, до 40% инхибитора у стомаку губи своју активност, али остало и даље може блокирати ензиме панкреаса.

Соја је извор масти, а њихов састав семена садржи од 16% до 27%. Сојино уље садржи холин и лецитин - важне биолошке супстанце. У сои - велика количина фосфолипида, која показује антиоксидантну активност, повећава неутрализирајућу функцију јетре, може смањити потребу за дијабетичарима у инсулину, ојачати зидове капилара, спречити дегенеративне процесе у нервном ткиву и мишићима. Око 87% у соје уље су незасићене масне киселине.

Постоји неколико угљених хидрата у облику растворљивих шећера у соји: фруктоза и глукоза моносахариди, сахароза дисахарид, рафиноза трисахарид, стахиоза тетрасахарид и полисахарид скроба. Нерастворљиви шећери укључени су у састав: пектинске супстанце, хемицелулоза итд.

Соја садржи мноштво витамина, масти и растворљивих у води, као и неколико изофлавона, који су гликозиди. Изофлавони се не уништавају топлотним третманом и могу показати естрогенску активност, будући да су структурно слични 17-естрадиолу. Неке од њих су уништене од цревних бактерија, неке инактивиране од стране јетре. Преостали активни део може имати потенцијални ефекат на гениталије (репродуктивну функцију) и на тироидну жлезду и развој тумора.

Било је извештаја да је соја која доприноси супресији функције штитне жлезде, поремећену функцију сексуалних жлезда, узрокује повреду апсорпције калцијума. Неки експерти га повезују са развојем дијабетеса.

Наравно, важно је да родитељи знају не само састав производа од соје, већ и ефекат ових супстанци на дијете. Заиста, соја производи често популарни последњих година су повезани са ГМО производима, чија је корисност за организам веома сумњива.

Покушајмо да схватимо какве су користи и штете соје и да ли их деца могу користити.

Предности соје

Сојини протеини се апсорбују боље од животињских протеина, не формирају кашике, садрже скоро пун састав аминокиселина. Б витамини су неопходни за нормално стање коже, косе, ноктију, како би се осигурале функције нервног система. Витамини Е и Ц су потребни за поуздану заштиту тела од инфекција.

На основу истраживања, амерички научници кажу да ако девојке користе сојину дјецу, у будућности ће им бити мање (65%) угрожених карциномом дојке. Овај ефекат је узрокован употребом соје у детињству, а не у одраслом добу.

Важна компонента нервног система је лецитин, који штити нервне ћелије од оштећења. Лецитин је одговоран за логично размишљање, меморију, неопходно је осигурати нормалну функцију нервног система.

Сојин лецитин (део сојиног уља) промовише синтезу црвених крвних зрнаца и хемоглобина, апсорпција витамина А, Е, К, Д, укључена је у метаболизам масти, спречава оштећење мрежњаче, респираторни поремећај. Познато је да је витамин А неопходан за развој раста, недостатак витамина Е доводи до неухрањености, а витамин Д - до рахитиса. Лецитин такође доприноси производњи енергије, нормализује конзистенцију жучи.

За неку децу, педијатри прописују формулу соје млека у првој години живота. Према правилима, ГМО соја се не користи у производњи формуле за бебе. У САД-у, тренутно мешавине соје бебе чине 25% свих смеша коришћених за вештачко храњење деце од 2 месеца старости.

Формула сојиног млека се користи више од 100 година. Састав савремених смеша значајно се побољшао. Претходно су направљени од соје брашна. Тренутно су све смеше припремљене из изолата соје протеина, пречишћеног протеина високе биолошке вредности. Поред тога, протеини обогаћују биолошки активне супстанце: таурин, Л-карнитин, Л-метионин.

Масти у сојиним смешама представљају биљна уља: длана, маслина, соја, сунцокрет, кокос. Мастна компонента је слична саставу формуле за бебе.

Узимајући у обзир чињеницу да су фитате (супстанце које су око 1,5% у сојиним смешама) лоше апсорбоване у телу и ометају апсорпцију цинка и гвожђа, мешавина је даље обогаћена фосфором, калцијумом, цинком и гвожђем.

Према резултатима бројних студија, нису идентификоване никакве поткрепљене чињенице и потврђени случајеви штетних ефеката сојиних смеша на здравље деце.

Соја као традиционална храна константно конзумирају народи Азије. Студије које су спроведене у Јапану доказале су пенетрацију компоненти соје кроз плацентну баријеру. Али не негативно утичу на мајку или фетус.

Током ултразвучног прегледа гениталних органа дјеце дојке и дјеце која су примила млијечне формуле и соје мјешавине, нису утврђене разлике. Није било разлика у репродуктивној функцији код мушкараца и жена млађих од 30 година која су у детињству добивала сојеве смеше и обичне млечне формуле.

Минерализација костију, ниво фосфора и калцијума у ​​крви пунолетних дојенчади који су примили обогаћене смеше изолата соје протеина нису се разликовали од оних код деце која су примила млечне формуле. Истина, оне су биле веће него код дојенчади, јер је ниво изофлавона у мајчином млеку жена са нормалном исхраном мањи. Али раст и развој деце у свим овим случајевима је исти.

Сојне смеше имају благотворно дејство код ротавирусних инфекција са поремећеном столом. Столица код деце се нормализује брже.

Тренутно постоји велики број мјешавина изолата сојиних протеина који задовољавају захтјеве квалитета и сигурности дјеце.

Индикације за постављање дечијег соја мешавине

Сојна храна за бебе је првенствено дијетална храна, а треба га прописати и одабрати од педијатра. Индикације за његову употребу су:

  1. Дете је нетолерантно за протеине крављег млека, без обзира да ли је цјеловито или дијете добија млечну формулу. Нетолеранција се манифестује абдоминалним дистензовањем, поремећај се столице, појављује се регургитација, бол у стомаку, манифестује се узнемиреност детета, плакање, и могу се појавити симптоми дијабетеса.
  2. Галактосемија је болест узрокована недостатком ензима за разградњу галактозе, која, када се акумулира у крви, показује токсичан ефекат. Манифестације болести су ментална и физичка ретардација, повећана јетра и жутица, развој катаракте.
  3. Недостатак лактазе - недостатак ензима за сломљење млечног шећера (лактозе) у цревима бебе. Болест се манифестује појавом честа, обилна, пена столица која има кисели мирис, грчеве у стомаку и оток. Болест може довести до дехидрације детета.

Примарна лактосемија и галактоземија су наследна патологија, а лактоземија може бити секундарна. Са таквим ензимским поремећајима, прелазак на сојбе смеше је једини начин да обезбеди адекватан физички развој бебе.

Наравно, потребно је у року од недељу дана постепено увести нову мешавину. Уз увођење неопходно је посматрати доктора, пратити стање детета и толеранцију смеше.

Контраиндикације за употребу сојиних смеша

У неким случајевима је боље да се уздржите од мешавине соје:

  • конгенитални хипотироидизам - хормонски третман болести проузрокује инактивацију хормона, који захтева константно праћење његовог садржаја у крви и повећање дозе узетог хормона;
  • превремене бебе - смеше негативно утичу на развој коштаног ткива, чак и уз додатну употребу витамина Д и калцијума (ови феномени су повезани са оштећеном апсорпцијом калцијума због функционалне незрелости бубрега код недоношченог детета);
  • неухрањеност при рођењу.

Сојина штета

Сви научници не деле мишљење о високој корисности соје. У научном свету нема договора: неки називају соју чудесан производ, док други мисле да су њени нежељени ефекти на тело виши од корисних квалитета.

Такви штетни ефекти су:

  • смањење запремине мозга;
  • инхибиција ендокриног система: могући развој болести штитне жлезде (хипотироидизам, аутоимунски тироидитис, гоитер) и дијабетес;
  • Фитоестрогени (биљни хормони) соје утјечу на функцију и развој гениталних органа: код девојака, менструација се јавља раније, репродуктивна функција може бити оштећена, а код дечака развој се успорава, хипоспадија се може развити, нивои тестостерона се смањују;
  • соја храна може изазвати алергије;
  • смањење апсорпције минерала (гвожђе, магнезијум, калцијум, цинк).

Можда су нежељени ефекти због чињенице да већина производа садржи соју ГМО, а не природне. На крају крајева, ефекат ГМО производа на здравље није добро разумео. Место сојиног узгоја је такође важно: у неугодним околностима активно апсорбује штетне токсичне материје из земље (олово, жива, итд.).

Тежком је једноставном потрошачу да разуме ове изјаве и изабере једну или другу страну, нарочито зато што у литератури се помиње недостатак образложених доказа, доказа о штетности и користима сојиних производа.

Иако се чињеница да соја у Јапану дуго времена и у великим количинама користи, није довела до интелектуалне деградације Јапана и није скратила свој живот (Јапанци заузму прво мјесто на свијету за очекивани животни вијек), чине се питањем. И, можда, хипе у штампе о опасностима од соје коју су покренуле месне корпорације као борба са конкурентима на тржишту. Иако је немогуће искључити информације о корисности соје као рекламе.

Производи од соје

Соја је често укључена у састав кобасица и других погодних намирница (равиоли, кнедле).

Чак и ако имаш среће, а беба нема доказа за постављање сојиних смеша, онда заштитите старије дијете од једења соје је врло тешко. Упркос чињеници да готово сви стручњаци једногласно тврде да су производи соје контраиндиковани код деце, у стварном животу је тешко испунити ову препоруку.

У овом случају не говоримо о сојиним сирам, сојним протезама, сојиној мици, сојиној креми или дијететским суплементима са сојем. Са овим производима све је лакше - не купујте их или не дајте дјеци.

Вероватно није свима свесна чињенице да је соја део многих производа: кобасице, погодна храна (прилично популарна у многим породицама) - равиоли, палачинке и слично. Чак иу млечним производима и слаткишима (слаткиши, чоколада, сладолед), хлеб и конзервирана храна садрже соју.

Свјесни тога, родитељи свакодневно хране своју дјецу сојом. Иако кобасице, кобасице, кобасице, чоколада не припадају категорији здраве хране, има мало деце која не користе ове производе.

Тржиште хране тренутно прими око 500 врста производа који садрже соја пунила. Произвођачи их активно користе као јефтинији аналог производа. Што је проценат овог пунила у производу већи, то је јефтиније. Међутим, цена такође не одражава увек састав прехрамбеног производа.

Присуство сојиног филера означава индикација сојиног протеина или ознака Е322 или Е479. Понекад етикета указује на присуство биљних протеина - ово је маскирана соја. Државна контрола над примјеном ГМО производа у Русији је недовољна. Нажалост, свака етикета или пакет нема праве информације. Међутим, бар не треба дати на располагање производе који садрже информације о садржају соје.

Вероватно ако је немогуће или тешко у потпуности елиминисати употребу соје, јодизиране соли, морских плодова, витамински комплекси са микроелементима за дјецу треба конзумирати како би се избјегли негативни ефекти на тироидну жлезду и равнотежу биљака у тијелу.

Настави за родитеље

Да сигурно кажемо да ли је соја корисна или штетна данас је тешка, јер истраживачи и научници немају заједничко мишљење. Сој је и даље у центру научне дебате. Нити навијачи ни противници соје немају поткријепљене податке.

У случајевима када је млијечко млеко формуле контраиндиковано, према терминацији педијатра, и даље је неопходно одабрати формулу за детету из изолата сојиних протеина, јер нема алтернативе.

У свим осталим случајевима, производе који садрже соју треба искључити колико год је то могуће, иако родитељима није тако лако са постојећим нивоом државне контроле над храном иу тешком економском стању у многим породицама. У сваком случају, не би требало хранити децу било које старости са производима од кобасица: штетно за дјецу, без обзира на присуство или одсуство соје у њима.

Биљни производи су основа целог живота, они су поклони природе и људи би их требали вешто користити како не би се повредили, узимали у обзир и предности и контраиндикације. Било да је сојино млеко добро, питање је узнемиравања популације дуго времена.

Многи дискутују и осуђују производе из соје, рекавши да су инфериорне супституте за протеине, млеко и месне производе. Други изражавају мишљење о корисности соје, укључујући и млечне производе. Ко је у праву, да видимо?

Шта је корисно млеко сојино?

Желео бих одмах да уочим да су бројне студије о саставу и ефектима сојиног млека на људе и животиње довеле до одређеног одговора - користи су више од штете. Због тога ћемо разумети и дати савјете о употреби овог производа. На крају крајева, млеко је драгоцено зато што је ниско-калоричан, за разлику од крава, садржи пуно протеина и стога је погодан за различите дијете.

Шта је сојино млеко? Предности производа.

Ако још увек нисте упознати са производом, требали бисте знати да је добио име због свог састава сличног оном од животињских производа. Али млеко у буђеном смислу не значи да је млеко. То је само пиће, изражено од колача обрађеног производа - соје, бадем, пиринач. Као што видите млеко (замена) може бити другачије. У овом случају говоримо о пићу из соје.

То је производ из Источне Азије који је тамо започео своју прву продукцију. Да бисте то урадили, користите намазани пасуљ, а затим се цела маса скува и пире, а затим хлађење. Затим се маса филтрира и загрева на одређену температуру. Тако добијамо финални производ, који је врло укусан и здрав.

Истраживање соје млека и резултата

Друштво је у овом тренутку подијелило своје мишљење о предностима и штетности по здравље производа од соје. Дефинитивно, ако користите еколошки прихватљив производ, не бисте се требали плашити здравља. Али како утврдити да купујете еколошке сировине (соју) или соја пиће? Пажљиво прочитајте амбалажу, на задњој страни у малој штампи - одакле је испоручено, где је произведено млеко и да ли је у производу ГМО.

Требали бисте знати да је протеин који се налази у соји денатуриран током дугог кухања и јаког загријавања, а такав производ неће бити од користи, стога ћете бити сигурни у произвођача, моћи ћете да изаберете користан производ. Или направити млеко код куће, датићемо рецепт испод.

Научници су открили да фитична киселина у саставу млека успорава апсорпцију гвожђа, калцијума и магнезијума из других производа. Ово је свакако доказана чињеница, али у овом случају треба избјећи истовремену конзумацију сојиног млијека и сусама, на примјер, ако желите користити два производа.

Предности сојиног млека за мушкарце

Научници су 2008. године испитали тијело мушкараца који редовно конзумирају сојине производе и утврдили да се квалитет сферних ћелија смањио, док се број сперматозоида није смањио. То је значило да мушкарци можда неће моћи наставити трку. Али накнадна студија овог феномена показала је да употреба соје не утиче на стање сперме.

Тамо где истина још није позната, али чињеница да сојино млијеко садржи исофлавоне и друге фитоестрогене јасно је да једење соје и конзумног млијека по литру дневно није вриједно онима који ће постати тата. Па, остатак сојиног млека ће имати користи само у умерености.

Користан учинак соје на мушкарце има чињеницу да контролише производњу тестостерона, тако да у старости смањује ризик од рака простате. Такође, соја смањује ризик од срчаног удара и контролише притисак.

Сојино млеко. Користите за жене, прегледајте о њему

Састав сојиног млека

Соја је производ који је отрован у својој сировој форми и користи се свуда у прерађеном производу. Највећи произвођачи до сада су државе.

У Јапану и на Тајланду, у сваком супермаркету можете купити сојино млеко са било којим укусом - чоколадом, ванилом, јагодом, једноставно зато што сматрају да је и укусно и здраво. Иначе, јапански и тајски изгледају младалачки и свакодневно се осећају будни, за разлику од Европљана.

Млеко садржи пуно протеина - 30% укупног садржаја пића, елемената у траговима - калцијум, фосфор, калијум, магнезијум, селен, цинк. И наравно да га тело лако апсорбује због садржаја амино киселина, лецитина, влакана и глукозе. Витамин Е је одличан додатак у овом млеку - антиоксидант и познати витамин за женску лепоту.

Сојино млеко у праху, чија корист и штета такође зависи од еколошке пријазности производа, продаје се на полицама поред производа за дијабетичаре и алергије. Ово је замена за кравље млеко, баш као готово млеко у тетрапацку. Повратак на такво млеко је углавном позитиван.

Калцијум у саставу је низак, тако да произвођачи покушавају да обогате производ који се продаје с калцијумом и витамином Б12. 100 грама сојиног млека садржи 33 калорија, што је једнако 140 кЈ енергије.

Састав производа:

  • Протеин - 2,85 грама
  • Масти - 1,60 грама
  • Угљени хидрати - 1,75 грама

Сојино млеко не садржи апсолутно никакав холестерол. Због тога се примењује у прехрамбеној исхрани. Није битно да ли сте алергични или дијабетички, или само држите се, сојино млеко је добро за вас. То је лепотни витамин за вашу кожу, његова употреба помаже у чишћењу и обнављању ћелија епидермиса, као и побољшању стања косе (цинка, селена, витамина Е).

Соја у бундевама, суви пасуљ, сојино млијеко, тофу, сос

И што је најважније - сојино млијеко, чија се корист доказала посебно за жене, садржи фитоестрогене (изофлавоне, генистеин и друге). Стога, употреба млека има благотворно дејство на репродуктивну функцију, смањује појаву рака дојке, побољшава стање током менопаузе.

То јест, конзумирајући млеко, повећавате свој естроген. Зато је млеко од соје корисно за жене. Чаша млека је једнака употреби хормоналних лекова који прилагођавају равнотежу хормона. Зашто пити медицину ако постоји природни производ?

Потрошња сојиног напитка може у неким случајевима донијети и користи и штету. Пошто млеко садржи пуно протеина, корисно је у спорту, за жене које се брину о себи, то је превенција остеопорозе и јачање костију и мишића. Предности сојиног млека за труднице нису доказане, али нису оповргнуте.

Сојино млеко користи и штети детету

Познато је да се сојино млијеко користи приликом храњења беба, односно, додаје се у смешу. Таква дијета се препоручује за бебе са интолеранцијом лактозе или галактозом. Али под условом да дете нема проблема и алергије на протеине сојине. Стога, маме морају бити пажљивије за исхрану и надгледати бебу.

Дјечија соја пића, чије су користи огромне, препоручује се да се покуша након годину дана, истовремено да се погледа, тако да не постоји алергија на протеине сојине. Ако је све нормално, онда ће овај производ имати користи само. За нервни систем, јер садржи витамин Б12 и за целокупно здравље, раст детета.

Користи за срце и крвне судове

Исофлавони садржани у сојини нижи холестерол и одржавају нормалан крвни притисак. Такође, људи који су предозирани на коронарну болест срца треба укључити у исхрану сојиног млека како би се смањио ризик од болести и инфаркта. Такође, производ ојачава крвне судове због садржаја магнезијума, тиамина и рибофлавина.

Погодности од соје на млијеку и штета за губитак тежине

Сојино млеко има 7 грама шећера у саставу једне шоље производа, у поређењу са кравом, чија сладакост достиже 12 грама. Ова изјава даје право да класификује производ као извор здраве хране. Они који желе изгубити тежину или већ активно губе тежину, умерена потрошња млијека ће помоћи и дати снагу.

Соја и соје млеко

Садржи одређену количину биљних уља, а животињска маст није уопште. Употреба сојиног млека за губитак тежине је оправдана за 100% и још више, садржи много моносатурних амино киселина које помажу у апсорбовању корисних минерала и уклањању вишка масти из тела.

Кување сојино млијеко сами

Рецепт за прављење првог сојиног млека познат је од антике. Верује се да се појавио у Кини, када је једна особа попила такво пиће за своју мајку, која је била у озбиљном стању. Волела је соју, али није имала зубе. Због тога је син припремио децуку соје, а потом поломио и сипао течност. Ово пиће је лечило и жена се убрзо опоравила.

Дакле, пиће је веома популарно у Кини и Јапану, ау европским земљама такође постоје присталице здраве исхране, на пример, ми смо с вама. Направимо млеко заједно. За припрему неке користи сојино млеко у праху чија је корист и на располагању. Али ћемо проћи кроз све фазе кувања, то је лако, а минимални скуп производа укључује воду у количини од 1 литра и 500 грама пасуља.

Рецепт за соја млеко

Метода припреме:

  • Потапајте пасуљ у води 8-12 сати, понекад мијењати воду;
  • Сипати у блендер са водом и окретати до максималног хомогеног стања;
  • Маса је спорила. Ако је потребно, додавање воде - ако је густо, кувати не више од 15 минута;
  • Онда морате да гресите целу композицију и стиснете торту.

У резултату млека, можете додати шећер по укусу, какао, ванилу, цимет, шта год желите. Ако се у будућности користи Окара (богат протеинима) за кување, боље је ставити адитива у готово млеко, сипати у чашу. Ако не користите Окара, додајте 5 минута пре краја кувања.

Кафа са сојиним млеком, добро

Кафа са млеком је сјајна могућност да добије двоструке предности - да се разведри и надокнађује тело протеинима. Због тога се често додају кафи и разним напитцима, житарицама, супи и тако даље. Коктели соје са јагодама су веома укусни и здрави.

Соја пиће алпро соја

Да размотримо пример сојиног напитка са ванилом, каква је његова вредност и укус.

Прво, конзистентност - апсолутно није иста као код ручног млека. Из тога следи да је млеко разређено водом више него обично, има пријатну арому, боју која личи на риазхенку. Укус је свеж, али и даље главна сврха је да се брине о здрављу, па покушајте да будете објективни.

Поред протеина, масти и угљених хидрата, овај белгијски производ додатно садржи:

  • Калцијум - 120 мг;
  • витамини (рибофлавин - 0,24 мг, Б12 - 0,15 мг)

Изаберите боље соја алпро без додатака, на амбалажи треба да буде соја и вода. Различити произвођачи производе многе врсте млека са адитиви, али соја пиће алпро соиа је млеко произведено у Белгији, где је доступан релативно чист ваздух и можете га сигурно испробати и додати оно што вам се свиђа у готовом производу.

Сојино млеко, користи и штета

Као што сте већ схватили, с аспекта науке, усвајање соје и млека је врло контроверзно. Зато што је соја врло упијајуће соли тешких метала из земље и ваздуха. Иначе, Јапанци уопште не брину о овоме, сој је познат производ за њих, који нема контраиндикације.

Ако живите у еколошки загађеном земљишту, не можете сојати соје и производити млеко од њих. Такође је боље напустити куповину соје и млијека, направљеног на еколошки неповољном подручју.

Требало би да буде опрезан за млеке које храни млеко и труднице, напуштају их, ако постоји ризик од развоја рака или већ постоји болест. Као и мушкарци са проблемима репродуктивног система.

Остатак сојиног млека, чије корисне особине у успостављању рада дигестивног система, има само користи. И што је најважније - то је производ старог здравља жена, љепота коже, отклањање бора и хидратација коже.

Производ који садржи максималне корисне протеине и најмање угљених хидрата у поређењу са крављима. Сојино млијеко је борац холестерола. И оно што чини холестерол - штети крви, депонује се на странама и унутрашњим органима...

Да ли још увек мислите да ли пити чашу таквог пића... или одбити, а ми већ трчимо да потражимо еколошки прихватљив производ...

Овај производ је освојио обожаваје широм свијета. Посебно је популаран у земљама Источне Азије, неким земљама у Европи, Јужној и Северној Америци и Африци. Пријажна, слатка, са лаганом аромом - ово је соје млеко. Предности и штетности састојака су и даље контроверзне.

Сојино млеко је достојна алтернатива за кравље или козје млеко, јер не садржи лактозу. Због ове чињенице, производ ће постати прави благонаклон за људе са нетолеранцијом према овој компоненти. Такође, брашно млеко често узимају вегетаријанци јер је биљног поријекла.

Карактеристике производа

Млеко је направљено од соје. Постоје докази да је рецепт за производњу овог пића био познат у Древни Кини у ИИ веку. Технологија производње је сасвим једноставна - сировина је натопљена, а затим се претвара у пире, а не изводи га из воде. Прекомерно згушњавање се уклања и течност се загрева на температури од 135-150 степени.

На полицама можете пронаћи и млеко у праху, треба га разблажити топлом водом. Ако постоје специјални уређаји код куће, време припреме пићете ће бити у року од 15-20 минута.

Цео свет је сазнао за сојино млијеко током година популаризације вегетаријанства. Производ се може конзумирати не само у чистој форми, већ и за кухање различитих јела од тога. На пример, Јапанци чине набемоно бујон (супе или чорбе) на основу састојака, кинески га често користе за доручак заједно с пецивом.

Малезији додају шећерни сируп на пиће, а тајландски људи воле производ са укусом црвеног пасуља и јечма. Сојино млеко се може користити за производњу тофу сира, милксхаке, кефира и јогурта.

Корисна композиција

Млијеко је врло здраво за дјецу. Све је о вредним компонентама. Око 35% масе пада на важне протеине, међу којима су 9 есенцијалних и 7 есенцијалних аминокиселина. Производ, за разлику од крављег млека, не садржи холестерол. Пиће има четири пута више тиамина и два пута више ниацина у поређењу са нашом уобичајеном саставом за пиће.

Осим одређених супстанци у сојином млеку садржи:

  • моно- и полинезасићене масти;
  • витамини А, Е, Б2, Б4, Б5, Б6, Б9, ПП;
  • минерали: калијум, калцијум, магнезијум, натријум, гвожђе, фосфор, цинк, бакар, селен;
  • угљени хидрати и шећери;
  • биљна влакна.

У соју млека постоје веома корисне компоненте - изофлавони. Они имају сличну природу човечаног естрогена, али показују мање активности. Супстанце имају јединствене особине - они се ефикасно боре против симптома менопаузе, имају добар ефекат на срце, крвне судове, кожу, заштиту од рака, остеопорозу и регулишу метаболизам.

Једна чаша (250 мл) сојег млека ће обогатити тело за 140 кцал. Ако се налетите на производ без масти, онда знајте да је енергетска вриједност исте запремине - 100 кцал.

Позитивни ефекат на тело

Већ смо идентификовали неколико поена везаних за изофлавоне. Али предности сојиног млека се не завршавају тамо.

Има слиједећа својства:

  • смањује холестерол;
  • помаже да се изгуби тежина, јер брзо угасјава осећај глади и храни тело храњивим материјама;
  • лако се апсорбује, па се пиће препоручује особама са хиперсекретијом стомака и пептичног чира;
  • побољшава стање коже;
  • регулише нервни систем;
  • производ је користан за дјецу са галактоземијом, тј. нетолеранцијом за галактозу;
  • је добра замена за мајчино млијеко (међутим, треба осигурати да беба није алергична на протеине сојине).

Прашно сојино млеко ће побољшати здравље пацијената који пате од хипертензије, исхемијске болести, атеросклерозе, гојазности и хроничног холециститиса.

Сојино млеко Недостаци и ризици

За децу млеко од соје не може бити потпуна алтернатива кравном млеку. Не садржи много калцијума и витамина Б2 (рибофлавин).

Иако произвођачи вештачки обогаћују производ са овим супстанцама, ипак не бисте требали напустити уобичајено пиће, ако нема контраиндикација. Такође у саставу састојака је мање фосфора, али то није критично.

Предности и штете од сојиног млека су стално у контакту. Изнад смо разговарали о корисним ефектима изофлавона на тело. Ове супстанце су посебан тип пхитоестрогенс. Према томе, неки научници верују да ова компонента бундеве за бријање инхибира ендокрини систем.

Редовна потрошња млека од стране мушкараца доводи до смањења концентрације сперматозоида. Прекомеран унос производа може изазвати болести штитне жлезде, нарочито код деце.

Труднице треба неко време заборавити на млеко, како не би изазвале хормонску неравнотежу. Студије показују да сојин протеин може изазвати поновну појаву рака дојке и других облика рака.

А фитинска киселина садржана у пићу везује калцијум, магнезијум, цинк и гвожђе у процесу варења. Њихово тело не апсорбује, па је предност састојака смањена.

Оштећење сојиног млека

Чини се да произвођачи покушавају да уштеде новац и користе производе слабије квалитете. Прво су сировине које се расте у околностима непријатељских услова. Пасуљ акумулира тешке метале (олово, кадмијум, живу), токсине итд. Ове супстанце ће проћи у тело и постепено ће их отровати од унутрашњости, јер се нагомилавају да се акумулирају.

Друга је употреба трансгене соје, односно ГМО. То уопште не узнемирава много људи, али морате знати шта једете. Према томе, одговарајуће означавање на амбалажи треба да буде.

Закључак

Као што сте успели да схватите, особине сојиног млека су прилично контрадикторне са становишта науке. Најважније је запамтити да труднице и жене у лактацији, особе са раком или већи ризик од појаве, мушкарци са проблемима репродуктивног система требају одбити од производа. Други могу да конзумирају пиће од зрна, само у умерености.

Сојино млеко је прехрамбени производ биљног порекла познат човечанству од давнина. Пиће је изузетно популарно међу вегетаријанцима јер се користи као замена за редовно млеко, што подсећа на боју, текстуру и укус. Сојине плантаже расте сваке године, јер служи као јефтини извор протеина, а опсег производа заснованих на њему се шири. Спорови о њиховој штети и здравственим предностима тела још увек нису решени.

Садржај:

  • Сојино млијеко као прехрамбени производ
  • Предности сојиног млека
  • Опасне особине сојиног млека и контраиндикације за његову употребу у исхрани
  • Утицај порекла производа на његове особине
  • Правила за селекцију и складиштење сојиног млека
  • Употреба сојиног млека у козметологији
  • Састав сојиног млека

Сојино млијеко као прехрамбени производ

Сојино млеко је фигуративно име дато пиће због његове сличности са уобичајеним млеком за животиње. Има невсиљиву арому и лаган слатки укус, пријатну кремасту текстуру. Као и обично млеко, може се окренути киселином, а из ње се прави кефир, јогурт, тофу, пудинг или милксхак. Често се користи за производњу чорбица и печења.

Израда домаћег сојиног млека је једноставно. За то је довољно да се сојина два сата премеша, а затим их претвори у пире, кувати резултујућу масу, филтрира и охлади. Пиће се може допунити ванилом, какао, јагодама, шаргарепом, заслађеним медом или шећером.

Видео: програм Галилео за кување сојиног млека и тофу

Предности сојиног млека

Главни квалитет сојиног млека је његова способност наситити људско тело протеином који јој је потребан. Соја протеина практично није инфериорна од меса, садржи 8 есенцијалних аминокиселина које су потребне за изградњу ензима који регулишу метаболизам, потпуно функционисање мозга и одржавање имунитета у радном стању.

Соја је богата витаминима Б, витаминима Е и ПП, фолном киселином, макро-и микронутријентима. Сви они играју важну улогу у одржавању здравља, укључени су у синтезу хормона, доприносе рестаурацији ћелија и ткива и потпуну функцију органа. Здравље, лепота и младост - резултат повољног дејства сојиног млека када се редовно конзумира.

Предности сојиног млека су неспорне за људе са нетолеранцијом на животињске протеине, млечне производе, лактозу, пацијенте са галактоземијом и дијабетесом. Помаже губитак телесне тежине код оних који се боре са гојазношћу, елиминишу вишак липидних једињења, побољшавају функцију срца и васкуларно стање, помажу с хиперсекретијом и чиревом желуца, хроничним холециститисом.

Сојино млеко је индицирано за употребу старијих људи, с обзиром да лецитин који се садржи у њој регулише количину штетног холестерола у крви која може изазвати атеросклеротичне плоче на зидовима крвних судова и сузење лумена крвотока. Успорава старење, побољшава изглед коже, косе и ноктију.

Сојино млеко помаже у ублажавању менопаузе, може знатно побољшати добробит жена у овом тешком периоду, јер садржи исофлавоне, естрогенске супстанце. Иста једињења спречавају развој остеопорозе и појаву симптома.

Упозорење: Количина сојиног протеина у исхрани здравих особа не би требало да пређе 25 г дневно.

Опасне особине сојиног млека и контраиндикације за његову употребу у исхрани

Упркос широкој расподели производа од соје, важно је запамтити да имају неке штетне особине које значајно ограничавају њихову употребу у менију. Штета сојиног млека одређује се нарочито високим садржајем у саставу "анти-нутритивних" једињења која могу изазвати поремећаје током физиолошких процеса тела:

  • неисправности у гастроинтестиналном тракту, прободљивост;
  • везивање еритроцита између себе, погоршање способности крви да носи кисеоник и уклони угљен-диоксид;
  • тешкоћа асимилације цинка, гвожђа, магнезијума и калцијума због велике количине фитинске киселине у саставу производа;
  • смањење апсорпције протеина, потешкоћа у панкреасу.

Деца било које старосне сојине је контраиндикована јер има негативан утицај на стварање ендокриног система. Сојини фитоестрогени успоравају физички и ментални развој деце, доприносе раном појављивању менструације код дјевојчица. Они инхибирају раст нервних ћелија и мозга, а такође служе као један од могућих узрока раног појаве симптома Алцхајмерове болести.

Сојин изофлавон успорава производњу тироидних хормона, тако да је соје млеко контраиндиковано за људе са сродним болестима. Исто једињење може изазвати озбиљан хормонски дисбаланс током трудноће, што нарушава посебан однос хемикалија у организму, карактеристичан за ово стање у нормалним условима. Штета сојиног млека током дојења такође може бити значајна.

Предиспозиција до формирања тумора зависних од естрогена и неких других карцинома такође служи као озбиљна контраиндикација за употребу сојиног млека.

Упозорење: Често укључивање у исхрану сојиног млека може проузроковати мушко неплодност.

Важно је схватити да, упркос специфичностима састава, млеко од соје не може у потпуности замијенити животињске производе у људској исхрани. Телу не обезбеђује неопходну количину калцијума, бакра и цинка, садржи гвожђе у "не-хеме" облику, коју је тешко апсорбовати.

Утицај порекла производа на његове особине

Порекло соје која се користи за производњу млека је пресудна за класификацију као штетни или корисни производ за људско здравље. Практично сва соја која се гаји на индустријском нивоу ван Русије генетски модификована.

Ове сорте махунарки су отпорне на суше и болести, способне да расте и дају плодове у условима коришћења великих доза ђубрива и хербицида. Као резултат акумулације у ткиву биљке и његових плодова ванземаљских хемијских једињења, она постаје отровна за људе и може изазвати развој широког спектра патологија, укључујући и појаву малигних тумора.

Свака соја карактерише способност апсорбовања из околине која штети људима хемијска једињења, као што су олово или жива. Због тога не само да је трансгена сојина, већ и природна, узгајана у околини са неповољним положајем или са употребом значајне количине ђубрива, није безбедна за исхрану.

До сада није постојао ни консензус о утицају на здравље хране у људском тијелу одређених протеинских једињења која се користе за интеграцију гена у биљну ДНК и за добивање нових јединствених сорти. Постоји велика вероватноћа да могу негативно утицати на стање имунитета и изазвати алергијску реакцију.

Од произвођача се захтева да наведе ријечи "Садржи ГМО" на етикети производа у случају кориштења сировина који су резултат генетског инжењеринга. Међутим, пракса показује да у већини случајева овај услов није испуњен, пошто није увијек могуће добити поуздан резултат приликом тестирања узорка у лабораторији, а сличне анализе су веома скупе.

Видео: О сојиној млеку у програму "Здраво здравље"

Правила за селекцију и складиштење сојиног млека

Сојино млијеко није уобичајена храна, па би требало с великом пажњом одабрати:

  1. У саставу млека треба навести само екстракт соје и воду, боље је да остали састојци нису наведени, укључујући заслађиваче и укусе.
  2. Преференције се могу давати пићу обогаћеном витаминима и минералима.
  3. Присуство на паковању натписа "изоловани соја протеин" указује на ниску квалитету сојиног млека, његову припрему на бази колача.
  4. Паковање сојиног млека треба да буде непрозирно, јер у светлости је већина нутријената течности уништена.

Млеко у отвореном пакирању може се складиштити у фрижидеру не више од 7 дана.

Употреба сојиног млека у козметологији

У козметичким производима, соје млеко се широко користи као састојак маски за лице и косе, хидратантне и хранљиве креме за кожу коже, пилинге. Соја изофлавони су корисни за нормализацију лучења лојних жлезда и као антиоксиданси. Они су у могућности блокирати дјеловање слободних радикала, заштитити ћелије од штетних ефеката сунчевог зрачења и оштећења, подмладити кожу.

Једињења за кожу близу очију сојиним млеком могу брзо да се изборе са "врећама", отоковима и тамним круговима у овој области. Екстракт соје такође помаже грубој и грубој кожи ногу и рукама, третира благе форме кожних обољења.

Код куће, како би припремили маску сојиног млека за лице и косу, боље је користити свеже припремљено нефилтрирано пиће. Помешано је са било којим масним уљима који се користи као база (бадем, маслина или бресква), додајте јајну ћелавицу и ставите резултујућу масу на лице, врат, утрљали у скалп.

Видео: програм "Откривање тајни" о махунаркама и њиховом значењу

Састав сојиног млека

Сојино млеко је јединствени производ биљног порекла, јер садржи велика количина протеинских једињења, укључујући све есенцијалне аминокиселине. Садржи пуно уља, што укључује триглицериде и липоидне супстанце неопходне за тело.

Соја угљени хидрати су представљени фруктозом, глукозом, сахарозом, шкробом, хемицелулозом и пектинским супстанцама. Њихова количина у производу је релативно мала, што га чини дијететским. Садржај калорија у сојином млеку је само 54 кцал.

По количини липида сојино млијеко може се упоредити са смелим крајевима. Главни дио њих - незасићене масне киселине неопходне за људско здравље. Калцијум у производу прилично мало, али индустријско сојино млеко је вештачки обогаћено овим вредним минералима.

Нутритивна вредност сирове млечне сојине (на 100 г производа)