Дишаве и зачини

Баинс

Зачини и зачини су већ дуго коришћени у кухињама различитих нација света, њихове карактеристике укуса омогућавају вам да промените уобичајена јела.

Неке зачине могу учинити храну здравом, други доприносе убрзавању метаболичких процеса, смањују тежину. Зачини се такође могу укључити у састав великог броја готових производа (кобасице, конзервиране хране, пецива итд.).

Током трудноће, све жене треба да се придржавају ограничења у исхрани, упркос чињеници да се зачини користе у малим количинама, важно је користити и опрез када их користите.

Зачини подстичу апетит, побољшавају процесе пробавства, промовишу развој желудачног сока, али и узрокују повећану жеђ, што може изазвати појаву едема, изазвати дисфункцију бубрега и промовисати тежину. Основно правило за њихову употребу је модерација.

Дакле, какве зачине и зачини могу бити трудне, а које не могу? Разумемо заједно!

Корист и сведочење

Данас је развијено неколико комбинација различитих зачина, које су савршено комбиноване са различитим производима. Неки људи више воле мешати своје зачине и уз помоћ њихове различите јединствене јела.

Биљке имају утицај не само на укус производа, већ и на тело. Њихова тачна употреба даје само позитивне промјене у раду унутрашњих органа, ефекат различитих зачина је различит, те се препоручује да их узмемо у комбинацији.

Зачини садрже велику количину витамина Б1, Б2, Ц, минералних соли, каротена и других хранљивих материја корисних за тело.

Зачини такође имају лековита својства, лавова листа помаже у стоматитису, јача имунолошки систем, има противнетно дејство, уклања токсине и жлијезде, помаже прехладама.

Кардамом се препоручује да узима проблеме са варењем, чили помаже да се изгуби тежина. Кармане препоручене за проблеме са респираторним системом, цимет спречава стварање крвних угрушака, има антимикробне ефекте.

У индијским учењима речено је да употреба зачина помаже да се отарасе лоших карактеристика карактера: циметом и каранфилима смањују страх и анксиозност, како би се ослободили мржње, беса и зависти, препоручује се употреба куркума, комарача, ђумбира.

Уз тенденцију депресије у исхрани треба укључити црни и црвени бибер, ђумбир, кумин, кардамом.

Као резултат научног истраживања идентификована је особина зачина за борбу против рака, а куркумин, који је дио зачина, спречава развој малигних ћелија и блокира настанак биокемијских ланаца.

Наравно, супстанца не пружа потпуни лек за рак, али његова употреба може знатно побољшати болесничко стање и ублажити негативне последице болести.

Зачини имају позитиван ефекат на кардиоваскуларни систем, побољшавају циркулацију крви свих органа, смањују концентрацију холестерола.

Зачини такође помажу у смањивању апетита, зачињени ђумбир се сматра одличним антимикробним и антиинфламаторним средством, садржи антиоксиданте, чија акција има за циљ продужење лепоте и младости.

Ружмарин садржи есенцијална уља која имају лековито дејство, супстанца има одличне седативе својства, побољшава сећање, помаже у стресу, продужава младост.

Пикантни ђумбир, који је често укључен у зрелу кожну козметику, има позитиван ефекат на кожу, а црни бибер често се налази у анти-целулитним производима, маскама, шампонима и тоник кремовима.

Штета и контраиндикације

Зачини се не препоручују за примену код болести стомака, грлића и једњака, јер могу значајно оштетити слузокоже ових органа.

Оне су такође контраиндиковане у хроничним болестима, злоупотреба зачина може изазвати разне поремећаје.

Препоручује се да се уздржите од зачепљења код пацијената који пате од хипотензије и хипертензије, проблем је у томе што задржавају течност у телу и повећавају крвни притисак.

Црни и црвени бибер су контраиндиковани у гастритису и другим болестима желуца. Код хроничног гастритиса препоручује се напустити лук, сенф, хрена, коришћење зеленог бибера треба ограничити.

Прекомерна употреба мушкатног ораха може изазвати главобољу, мучнину, вртоглавицу и губитак свести.

Забрањени зачини за материну

У првом тромесечју трудноће потребно је напустити першун, а у 2 и 3 триместра његова употреба у умерености неће донети штету.

Упркос чињеници да се траба сматра вредним изворе гвожђа, не препоручује се апсорбовање у великим количинама, довољно је неколико гранчица.

Прекомерно набијање першуна може довести до смањења материце; комар има слична својства. Прекомерна потрошња листова и цимета може допринети контрактилној активности материце.

Компоненте лијевог лишћа погоршавају процесе стрјевања крви, црни бибер је апсолутно контраиндикован за труднице које гастритис имају високу киселост и чир на желуцу.

Током трудноће, шафран је стриктно забрањен за употребу, данас је један од најскупљих и старих зачина, неколико пута се спомиње у Старом завету.

Упркос великом броју корисних особина, зачина се не препоручује за употребу током трудноће, трава може изазвати побачај, из истог разлога се препоручује да се уздржи од узимања оригана.

Посебна пажња се мора предузети када конзумирање кума, нарочито у првом тромесечју, може изазвати побачај, изазвати алергијске реакције, згага и неугодност.

Мак се може конзумирати само под одређеним условима, јер опијати садржани у њој могу нанети штету нерођеном дјетету.

Зира током трудноће

Породица кишобрана, годишња биљка са сиво-смеђим семенама, слично першуну. Индија се сматра њеном домовином, али је биљка такође широко распрострањена и популарна у средњој Азији. Семе кумина су мало попут кума, али мање и тамније, а укус је оштрији, са снажним и снажним мирисом, више гори, оштар по укусу, а нарочито оштро другачији када се загреје.

Семе Ајван садрже протеине, масна уља, танине, етерична уља која садрже кимол, кимин и куминијум алдехид, калцијум, фосфор, магнезијум, витамине Ц, Б1, Б2, ОЗ, А. Есенцијална уља кина тонирају мишиће црева и ојачати слабу варијацију. Кумин или индијски кумин позитивно утиче на јетру, слезину; дигестивни, респираторни, нервни системи, који обезбеђују терапеутски карминативни, гастрични и аналгетички ефекат.

Окус кума је зачињен, оштар и зачињен.

Семе црног кума (индијанско име за кала гира) - Цуминум нигрум - продају се на тржиштима где су познате као "зира". Црни кумин је тамнији и мањи од белог, има горког укуса и мирног мириса. Његовим семенима није потребно тако дуго печење као семе бијелог кума.

Кумин повећава вата и питта досха и има карминативни ефекат. Кумин је веома користан за људе капха и старе људе. За лечење се користи у облику инфузије, цијелих семена, праха. У ајурведи се препоручује слабост стомака, праћена надимањем, коликом, главобољом. Често са притужбама због индигестије у Индији, можете чути: "Затворите очи и једите кумин!".

Препоручује се употреба Кумин-а (самостално или у комбинацији са коријандером, комарјем или кардамомом) за обољења дигестивног система, за чишћење респираторног тракта за пацијенте са бронхитисом и за кашљање са секрецијом слузи, као и за смирење нервног система.

Пате од слабог апетита и акумулације гаса у цревима могу узети мало кума у ​​праху (2-3 грама) сат времена пре оброка.

Кумин такође доприноси добром функционисању чекова. Пиће дебелог кума (2 кашике помешане са чашом воде) има благ лаксатив и диуретички ефекат. Ефикасност инфузије ће бити већа ако мешате кумин, комарац и коријандер у једнаким размерама.

Кумин уклања из тела токсине и непрестано губи храну. Медицински чај од 1 х. Семе кумина, комарца и коријандера, сипане са 2 шоље вреле воде савршено помажу у варењу хране, даје снагу и подижу.

Чај од семена кумина (1 кашика у чаши воде) лечи мучнину, надимање и повраћање (нарочито код жена у раним месецима трудноће).

Кумин се такође користи у облику праха са једнаким дијелом шећера (како би се повећао проток млека код младих мајки дојиља). Такође у ове сврхе можете користити и сакупљање семена кума у ​​води или млеку и узимати 3 пута дневно.

Кумин зацима ране, за које се ставља директно у срце ране.

У педијатрији се користи за лечење надутости у дјетињству.

Побољшава активност мозга, помаже у јачању и враћању вида.

Да бисте побољшали меморију, узмите 1 тсп. Кумин, помешан са 1 тбсп. кашика меда.

За дијареју додајте 1 тбсп за инфузију кума. свеже кориандерове лишће и шапу соли. Узимајте 2 пута дневно након оброка.

Куминова вода са комадима сувог ђумбира лечи хладно.

Куминова паста на води ће помоћи с цурењем.

Кумин је контраиндикована у случају високе киселине и високе питте.

Могу ли јести зачине током трудноће?

Упркос чињеници да лекари не препоручују трудницама да се укључе у зачињене и зачињене посуде, ајурведа, древна источна наука о здрављу, верује да су неки зачини у малим дозама корисни за очекиване мајке јер садрже потребне елемнтне елементе за развој фетуса, минерала и витамина. Уз помоћ зачина, можете исправити многе здравствене проблеме, подићи виталност, ојачати имунолошки систем и побољшати расположење, а неке зачине се не приказују током трудноће - покусајте да то схватимо!

Зачини који се препоручују током трудноће

Кумин (зира) је веома вредан зачин у исхрани мајки које су одојчиве, јер кумур побољшава функционисање желуца и црева, смањује надимање, уклања жлијезде и сматра се одличним диуретиком. Чум кума смањује манифестације токсемије у првом тромесечју трудноће, успешно се бори против несанице и промовише лактацију након рођења.

Кур'ан је природни извор гвожђа, тако да са ниским садржајем хемоглобина можете додати зачини у било коју храну која постаје сјајно жута након тога. Турмериц садржи антиоксиданте који спречавају старење и чине кожу меканом и глатком - индијске жене верују да ако има довољно куркума у ​​својој храни, беба неће имати дерматолошке проблеме. Овај зачин, који садржи јод, калцијум, фосфор, гвожђе, витамине Б, Ц и К, уклања токсине из тела, активира имунолошке силе тијела, нормализује крвни притисак и функцију бубрега, побољшава варење и природни је антибиотик. У последњим недељама трудноће, количина куркума се може повећати, јер промовира једноставну и безболну испоруку.

Ђумбир (пожељно свеж) је одличан лек за мучнину током трудноће. Ова корисна биљка не само да има благотворно дејство на тело труднице, већ и даје посудама укусан и пријатан укус, ако се користи у разумним дозама. У састав ингвера спадају витамини Б1, Б2, А, Ц, гвожђе, калцијум, фосфор, магнезијум, цинк, калијум, натријум и есенцијалне амино киселине. Коријен ђумбира повећава имунитет, активира цревне ензиме, гори токсине, тонира тијело и истовремено помирује нервни систем. Ако желите да направите чај од ђумбира, поур ½ тсп. гризли свјежи ђумбир с литром вреле воде и додајте мед по укусу.

Коријандер (семена и листови) садржи витамине ПП, А, Ц, Б1, Б2, гвожђе, јод и све потребне елементе у траговима. Помаже код јутарње болести, анемије, слабе варијације, згага, поремећене функције бубрега и указује на жене које имају висок ниво шећера у крви.

Кардамом зауставља појаву повраћања и смањује мучнину, тако да је овај зачини од посебне вриједности за труднице. Кардамом савршено гори, даје енергију, елиминише манифестације апатије и депресије.

Зачини који се не препоручују током трудноће

Цимет у великим дозама доноси утерус у тону, па је боље да га не злоупотребљава, а шафран, који има потпуно исти ефекат, препоручује се потпуно елиминирати из исхране. Комад, упркос способности за побољшање варења, стимулише хормонску активност тијела, а ово за труднице није нигде. Зачинске зачине могу изазвати згага и гастритис, тако да се најбоље конзумирају у минималним количинама.

Као што је Парацелсус рекао, "све је лек, све је отров, све је у питању дозирања", тако да не би требало да идеш до екстрема и поричеш торту са циметом, из страха од превременог рођења. Најважније - посматрати умереност у свему и уживати у прелепом стању!

Источна зачинска зира: састав, корисна својства и контраиндикације

Данас је Зира једна од најтраженијих зачина на Блиском истоку. Нажалост, у нашој земљи је познато далеко од свих. Овај зачини у својој домовини је веома популаран и користи се за припрему јела од меса и рибе, житарица и живине. Савршено се комбинује са парадајзом, бибером и куркином, савршено се открива уз шафран и оригано. Зира је један од кишобранских култура и изгледа као копер. Узгајање има карактеристичну богату арому и изузетно укусан слатки укус са наговештеном нотом.

Остала имена за зачини укључују црни кумин, као и римски кумин. Ова биљка расте у источним земљама, на азијском континенту, у Латинској Америци.

У зеери је укус који улива улична храна на Блиском Истоку, захваљујући овом мирису, познаваоци препознају узбуђену плову. У Америци, Чилеанци већ дуго користе овај зачини у својој националној кухињи, док у Европи воле да додају храну представницима народа који живе у Пиренејима. Постоји неколико врста овог зачина, од којих су најзначајније беле и црне сорте. Кувари преферирају бијелу верзију источног зачина, која има нежну арому и нежне, изврсне укусе. Које су корисне особине и контраиндикације зачињеног кума? Како користити отпад како не би штетио здрављу?

Карактеристике композиције

Семе перзијских духова

Све корисне и штетне особине зимске зачине због свог састава. Зачин садржи огромну количину тимола, естара, кумина алдехида и дипентена. Састав Зира карактеришу вриједна биолошки активна једињења и хемијски елементи, а посебно садржи:

  • витамини (из групе Б, аскорбинска киселина, Е, ПП);
  • макро- и микроелементи (калцијум, жељезо, цинк, као и магнезијум и калијум, натријум и бакар).

Ови семени су прилично високо калорични производ, пошто је скоро 370-390 кцал присутно у 100 г.

Шта је корисно зира

Користи тела уље изражавају се у следећим ефектима:

  • зачини имају благотворно дејство на функционисање дигестивног тракта, стимулише производњу ензима у довољним количинама, елиминише симптоме интестиналног узнемирења, нормализује процесе апсорпције и слично;
  • зачин има изражен диуретички ефекат који доприноси уклањању токсина из бубрега;
  • Кумин добро очисти дихалне стене и спречава развој конгестивног бронхитиса;
  • Корисна својства Спице Зира омогућавају да се с њом лијечи много болести унутрашњих органа, елиминише симптоме интоксикације и очисти тело штетних једињења;
  • Зачињење је обогаћено антисептичним својствима, стога доприноси исцељивању рана;
  • олакшава људску кожу од акни, даје еластичност и спречава преурањено старење;
  • зира - афродизијак који има снажан тонски ефекат;
  • Биљка садржи супстанце које могу успорити раст тумора и елиминисати бол.

Како вратити мушку силу помоћу Вхитехеада? Сазнајте одмах!

Осим тога, затезање трудноће помаже у ослобађању симптома ране токсикозе, ослободи се јутарње болести и побољшава опште добробит жена. Могу ли да користим Зиру за негу мајке? Наравно, већина зачина и зачина нису препоручљива или органска током трудноће и лактације, али кумин је апсолутни изузетак од овог правила. При дојењу то помаже у јачању формирања млека и побољшању његових карактеристика квалитета, што је врло важно за дојенчад.

Лековита својства зачина зира омогућавају вам да га користите у борби против прекомерне тежине. Зира током губитка тежине нормализује метаболичке процесе у организму, стимулише распад масних ћелија, активно уклања жбице и воду, ојачава имунолошки систем. Једино упозорење: зачини имају високу калорију, тако да људи који пате од гојазности не могу бити злостављани. Наравно, обично се број сјемена који се додаје храни израчунава у неколико грама и не доводи до повећања телесне тежине.

О корисним особинама кума или зира погледајте следећи видео:

Штета и контраиндикације

Наука не зна само лековита својства, већ и контраиндикације духова. Употреба зачинске зире може погоршати ток гастритиса и пептичног улкуса, као и погоршати стање пацијената са повећаном киселостом желуца, што узрокује озбиљна згага.

Можда сте заинтересовани да знате да уље морске бучке помаже да се носите са гастритисом хттп://полезноевредное.ру/здоровие/полезние-својства-и-противопоказанииа-облепихового-масла/

Немојте уносити зачини у исхрани особа са индивидуалном нетолеранцијом за компоненте биљке, као и оне склоне алергијама.

Где се примени примењују

Предности и штетности зира за здравље, богата композиција одређују употребу зачина не само у кухању већ иу козметологији и традиционалној медицини. Зачини су посебно популарни код оријенталних кувара. У оријенталним јелима користе се цела семена и зачини. Додаје се на пиринчана јела, махунарке, на бази зачина припремају киселину и сосове за месо, рибље делиције, јела од птичјег меса. Често је укључена као компонента у популарним мешавинама зачина и чак се нашла употреба у производњи пецива као прскање за пецива, колачи и друга пецива. Употреба зира у кухању данас се односи на типичне појаве. Зачини се могу наћи у многим кобасицама, млевеним месом, конзервираној риби и слично.

Познавајући предности и опасности семена зеира, немојте заборавити како их исправно водити, како не би штетили здравље. Пре употребе зира у фоликуларном третману, боље је консултовати специјалисте и искључити присуство контраиндикација на употребу зачина.

Међу популарним рецептима на бази Зира један од најпознатијих је чувени чај за желудац. Припремљен је наливањем мале количине семена топлом водом, након чега се задржава композиција 5-10 минута на малој температури. Овај лек помаже да се носи са мучнином и надувавањем. Да би се постигао терапеутски ефекат, довољно је користити пола чаше дувана два пута дневно.

Етерично уље се издваја из семена духова, који је нашао широку примену у козметологији. Овај производ савршено очисти кожу, омекшава њихову структуру, спречава бледење. Његова лековита својства омогућавају вам да уклоните пигментне тачке, дефекте коже везане за узраст, пеге. Такође може бити добра алтернатива синтетичким деодоризирајућим хигијенским производима. Уље има моћан анти-целулитни ефекат, користи се за ојачавање косе и ноктију, побољшава њихов раст и активно се бори против перути.

Промена и чишћење коже такође ће помоћи целандину. Прочитајте више у овом чланку.

Складиштење и правила за употребу зачина

Љековита својства зачинске зачине, њене предности и штете зависе углавном од услова чувања зачина и начина на који се користи. Ако је могуће, боље је купити цијелу зачину семена, а не прах, јер земља производ врло брзо губи свој укус, а с њим и лековите квалитете. Боље је чувати зачин у затвореним посудама од стакла не више од годину дана.

О лековитим својствима мртвих гледајте видео:

Не препоручује се употреба велике количине зира, јер висок садржај калорија може нанети штету овој слици. Скоро је немогуће замијенити зачин са другим зачинама. Али увек можете побољшати свој укус додавањем куркума, бадема, сушених кајсија.

Зира током трудноће

Одлучио сам да додам такав пост за ову тему такође је релевантан, иако за одређену публику.

Ако сте у интересантној позицији, то не значи да тепих за спице треба скривати у даљем углу ормарића. У првој половини трудноће нутриционисти, по правилу, не ограничавају труднице у храну - главна ствар је да храна треба да буде потпуна. Али у другој половини има неких ограничења. И многи зачини нису само корисна трава која тако добро утиче на апетит, већ и на лекове. Зато је вредно схватити која зачина може будућа мајка користити у својој исхрани, а која не може.

Дозвољено за коришћење:

Ђумбир - можда најкориснији од зачина. На санскриту, то се зове "висхвабхесадзх", што значи "универзална медицина". Ђумбир током трудноће није само дозвољен, већ и користан. То не само да даје јелима јединствени укус, већ и помаже у смањивању тона материце. Зачињен по укусу, припада категорији "врућих зачина" која потискује ватру варења и побољшава циркулацију крви. Сухи ђумбир и коси ђумбир су благо оштри од свјежег ђумбира и имају више продоран ефекат.

ЦХУРКУМ - природни извор гвожђа, тако да уз ниски хемоглобин, можете додати зачини у било коју храну која постаје јарко жута након тога. Турмериц садржи антиоксиданте који спречавају старење и чине кожу меканом и глатком - индијске жене верују да ако има довољно куркума у ​​својој храни, беба неће имати дерматолошке проблеме. Овај зачин, који садржи јод, калцијум, фосфор, гвожђе, витамине Б, Ц и К, уклања токсине из тела, активира имунолошке силе тијела, нормализује крвни притисак и функцију бубрега, побољшава варење и природни је антибиотик. У последњим недељама трудноће, количина куркума се може повећати, јер промовира једноставну и безболну испоруку.

ЦОРИАНДЕР (семена и листови) садржи витамине ПП, А, Ц, Б1, Б2, гвожђе, јод и све потребне елементе у траговима. Помаже код јутарње болести, анемије, слабе варијације, згага, поремећене функције бубрега и указује на жене које имају висок ниво шећера у крви.

ЦАРДАМОН зауставља појаву повраћања и смањује мучнину, тако да је овај зачини од посебне вриједности за труднице. Кардамом савршено гори, даје енергију, елиминише манифестације апатије и депресије.

Кумин Зира - веома вредна зачина у исхрани мајки које су одојчиве, јер кумур побољшава функционисање желуца и црева, смањује надутост, уклања токсине и сматра се одличним диуретиком. Чум кума смањује манифестације токсемије у првом тромесечју трудноће, успешно се бори против несанице и промовише лактацију након рођења.

Могуће је, али само пажљиво:

ЦИННАМЕА - вреди запамтити да је цимет контраиндикована током трудноће и крварења. Међутим, мала количина, која се узима сваки дан неколико седмица након порођаја, не само да може вратити снагу жене, већ и побољшати расположење и подићи имунитет. У Индији се сматра да је традиција пити цимет након испоруке - тиме побољшавајући проток млека и смањујући материцу жене.

ФЕНХЕЛ - Феннел ће помоћи будућим мајкама у првом тромесечју уз снажну јутарњу токсемију. Међутим, немојте га злоупотребљавати. Дневна доза - две чаше. Међутим, жене које се боре за његу могу бити задовољне онолико колико желе - он ће ослободити колике бебе и повећати лактацију.

БЛАЦК ПЕППЕР - тонира и побољшава варење, боље је додати у посу у потпуности грашак. Међутим, потребно је ограничити потрошњу у случају отока и болести стомака (чиреви, гастритис).

ПЕТРУШКА - такав познати и безобзирни першин, напротив, може изазвати хипер тону, па стога је изузетно непожељно јести је у првом тромесечју трудноће, због чега се може једити, али у малим количинама. Садржај аскорбинске киселине (витамин Ц) першуна је супериорнији од многих воћа и поврћа. 100 г младих зелених першунских калупа садржи приближно два дневна уноса витамина Ц.

БАСИЛ - богат је витаминима А и Ц, садржи калцијум и гвожђе, смањује надимање и помаже у сузбијању мучнине. Али са хипертонијом материце, његова употреба је боље одбити. Басил има низ корисних својстава и користи се за бригу о оралној шупљини, помаже код болести дисајних путева, високе температуре, астме. Басил има дивне лековите особине, углавном због својих есенцијалних уља и фитонутриената (хранљивих материја). Базил је одличан антибиотик, има бактерицидне, антифунгалне и дезинфекцијске особине и врло ефикасно штити тело од скоро свих врста бактеријских, вирусних и гљивичних инфекција

СХАФРАН - упркос свим својим неупоредивим предностима, шафран се не сме користити током трудноће у храни, јер може изазвати спонтани сплав.

Лака и укусна трудноћа)).

Ако је занимљиво, могу да урадим следећи пост о томе како и какве зачине утичу на лактацију. Напишите питања у коментарима и сугестијама)

"Трудна" храна у Аиурведи

Коментари

Моја омиљена ајурведа. хвала пуно. зачини - корисни. Узгред, можете савршено да живите без меса. тако се може направити толико укусних јела!

Драго ми је да су информације корисне! Стварно ми се свиђају ајурведски принципи исхране.

и ја Ја ћу јести плодове)))

Да ли их пратите? Постоји толико ствари које обично не једем). Посебно све лекове. И у трудноћи, ја сам месо стављам у себе скоро кроз силе ради протеина, јер Нисам спреман за вегетаријанизам. Било је мало искуства, осјећао сам се одлично узгред. Али не волим много да се трудим кухати, а без овога, вегетаријански сто је врло сиромашан. Покушаћу да прилагодим исхрану према овим принципима, јер обично једем веома различито.

Покушао сам да пратим ово. само супер! воће за доручак, поврће за вечеру - и без додатне тежине. али за ручак можете да одете. само сам приметио да требамо покушати вечеру у 12 сати. касније је теже пребацити. Узгред, и уз кување, можете дивно прилагодити - у ручку било какве житарице - лако је увести. салата од поврћа (сад имам сада са радикалом и павлаку) зуццхини зазхарит или поврће за гашење сира и пасуља, потребно је мало више времена. али је каша здрава и хранљива.

А каша само испада на ручку?

За варење жита и пасуља потребна је енергија сунца. у супротном, отпадају црева. онда уопште нема енергије у телу. Па, ако сте зингер у животу и можете пробати нокте (постоје такви). тако боље поподне. Па, Аиурведа је поделила производе на сварљивост. На пример, поврће може пробити Месец - расте ноћу! и млеко је такође под месецом. тако да може бити увече. већ за кашу - сунце, као и протеине - сир, пасуљ. и ујутро - има квалитет добре - зато је слатко, дигира се ујутро и не иде у токсине. Некада сам зима уживао прилично нарибано шаргарепу, додао ораси, грожђице, банане, датуме и кашику павлаке. и шећер није неопходан. тако укусно! и корисно. Ово је мој доручак сваког јутра. добро зими, када је тешко са свјежим воћем. а можете и пресеци јабуку и бундевицу на коцкице - у пећници 15 минута, а затим урезати орасле и грожђе и мало павлаке. здрав и укусан доручак. и није рекао шта да ради већ дуго времена. или постоји једноставан рецепт за печење кекса - можете пецати у вечерњим часовима након посла и на стази. дневна укусна снацк. нарочито када су хладне кесери боље. тако да постоји милион једноставних здравих и укусних опција.

Зира током трудноће

Зира (кумин) - осушено семе пикантне траве Цуминум циминум, фамилија од петроглија. Ово је једно од најпопуларнијих зачина у Азији, које су семе индијског кума. Она се разликује од нашег кума у ​​мањој величини и тамној боји. Поред тога, има оштрија, јача и пријатнија арома.

У Латинској Америци, Африци, Медитерану, азијским земљама, нарочито у Индији, ово је краљица зачина, без које практично нема посуђа.

Име кума је чак названо и на острву Комино у малтешким архипелагу (Медитеран) - покривено је пољима качкавих зачина.

Зира (кумин) се користи за укус хлеба и слаткиша, посуђа из ферментисаних млечних производа. То је важна компонента у кикирики, краставцима, парадајзу, печуркама. Окусни укус се чува супе од кромпира, риба, салате од поврћа, пржене, печене и замрзнуте свињске чорбе. Ни један централноазијски пилаф није комплетан без зачинског меса.

Постоји неколико врста кума:

  • Бијели кумин (Цуминум циминум) је најчешћи, који се користи у нашој земљи и о коме ће се касније говорити.
  • Црни кумин (кала гира) - Цуминум нигрум - тамнији и мањи од бијелог, има горког укуса и мирног мириса. Не захтева тако дуго печење као семе бијелог кума.
  • Најређе врсте црне масти, које се тачније називају Буниум - Буниумперсицум, Буниумбадацхсханицум, налазе се у Таџикистану.

Кумин је део различитих зачина мешавина: цурри, цхили, гарам масала, цхутнеи (зачински сладак зачини), мексичке мешавине, јемени зхоуг зачини, микс у Саудијској Арабији бахарат...

Уз дуготрајно складиштење, кумин почиње да се окуси горким, посебно земљом.

Калоријева маст

Семе алкохола има висок садржај калорија. 100 г таквог семена садржи 375 кцал, па су у великим количинама контраиндиковане за људе са гојазношћу.

Нутритивна вредност по 100 грама:

Корисна својства Зире

Семе кумина (кумин) садрже од 2,5 до 4% есенцијалног уља, куминов алдехид (п-изопропил-бензалдехид, 25-35%), тимол, перилалдехид, куминијски алкохол, алфа и бета пинин (21% дипентен, р-цимен и бета-фелландрен.

Уље од кумин се користи у индустрији парфема.

Зира (кумин) се од давнина користи у медицини. На пример, Грци још увек припремају посебан чај који побољшава добробит деце.

Кумин - добар тоник, је афродизијак.

Утицај кума побољшава варење (лечење болести желуца и бубрега, надутост, колик, дијареја), стимулише апетит. Зира има диуретички ефекат. Уклања токсине из тела.

Зира се користи у гинекологији (повећању млека код мајки дојиља...) и неурологије (помаже у борби против амнезије, несанице...).

Спице кумин је антисептик; споља помаже да се растварају тумори, различити отицаји коже (акне, осип...). Смањује бол.

Зира је добро за чишћење дисајних путева. Помаже у борби против мучнине, укљ. у првим месецима трудноће.

Кима (сам или у комбинацији са млевеног коријандера, коморача или кардамон) се препоручује да се користи за болести органа за варење, за бронхитис болести чисту-Оут дисајног и кашаљ са слузи, и да смире нервни систем.

Зира такође доприноси добром функционисању бубрега. Пиће дебелог кума (2 кашике помешане са чашом воде) има благ лаксатив и диуретички ефекат. Ефикасност инфузије ће бити већа ако мешате кумин, комарац и коријандер у једнаким размерама.

Зира уклања из тела токсине и непресушен отпад хране. Медицински чај од 1 х. семе кума, комарача и коријандера, сипане са 2 шоље вреле воде савршено помаже да се пробије храна, даје снагу и подиже.

Чај из семена духова (кумина) 1 тсп за чашу воде лечи мучнину, надимање и повраћање (нарочито код жена у првим месецима трудноће).

Кумин се такође користи у облику праха са једнаким дијелом шећера (како би се повећао проток млека код младих мајки мајки). Како да користимо украсе семена кумина у води или млеку у ове сврхе и узимамо 3 пута дневно.

Постављање кума у ​​смешу са маслиновим уљем решава тумор слезине.

Кумин зацима ране, за које се ставља директно у срце ране.

У педијатрији се користи за лечење надутости у дјетињству.

Побољшава активност мозга, помаже јачању и враћању вида.

Да бисте побољшали меморију, узмите 1 тсп. Кумин, помешан са 1 тбсп. душо

Опасне особине поремећаја

Зира је контраиндикована у гастритису са високом киселином, чир на желуцу и 12 дуоденалног чира.

Постоје познати случајеви појављивања алергијске реакције на производе који садрже зира.

Видео ће вам рећи о куму, о разлици између кума, кума и кума, о томе где можете додати кумин, а укратко и за друге зачине које се могу користити за кување.

Магиц зачина зира, корисне особине и контраиндикације

Зира је зачин оригинално из Централне Азије, Индије, одакле се ширио широм света. Зира има пуно имена: индијски кумин, римски кумин, кумин, цмин, цаммун. Имена кумина у махуну су се појавила због спољне сличности семена с кумарима. Али овако су они. Њихов мирис и укус су веома различити. Зира из рода кишобранских биљака, нешто попут одраслега копра, цвијеће су сличне. Али семе мртвачнице су дугачке, до 5-7 мм, уске, вретено.

Врсте спавн


Постоје углавном две врсте овог зачина.

  1. Бела или перзијска, Иранска. Семе су светле, укус и мирис су мекани, отрцани. Да би се открио укус и мирис, семе су печене у сувом тигању или уља.
  2. Црна или кирманска. Семе ове врсте су мање и тамније од белог. Акутни са лаганим укусом, мирнији је. Семе се користе без претходне припреме иу малим количинама.

Постоји и друга врста кума - буниум. Али се дистрибуира само у Таџикистану, а због својих специфичних својстава забрањено је увозити у Русију.

Строго говорећи, кумин се маже у зири прашине. Али захваљујући многобројним именима, у заједничкој употреби ова имена су помешана.

Састав зире

Нутритивна вредност зачина је дата у табели.

Међутим, вредност зачина је различита. Кумин је засићен етеричним уљима, садржи куминалдехид, ароматичне алкохоле и друге сложене супстанце, антиоксиданте. Захваљујући овом саставу, зачини су пронашли примену у кувању, медицини и козметологији.

Зира у кувању

  • Већина индијских јела, кари, масала.
  • Пилаф и остала пириначка јела.
  • Супе, пржено и печено месо и риба, грицкалице од њих.
  • Домаћи сиреви, скут - кумин не само да дода укус, већ и повећава њихове корисне особине.
  • За лајкање и саљење поврћа и печурака.
  • У рецептима многих сосова.
  • У комбинацији са другим зачинама додато је хљеб и остала пецива.
  • У посластица, укључујући и џемова, компота од воћа и бобица, које додају зачине и соло и са другим зачинима (циметом, шафран).
  • Неопходна зачина за кување димљених кобасица, кокосовитих кобасица, снацк барова.

Зира се користи самостално иу комбинацији са другим зачинама.

  1. Са каранфилићем, мушкатним орашчићем - за производњу пецива.
  2. Са копером, луком, комарачем - за први и други курс, поврће.
  3. Са шафраном и барјеницом - за прављење пилафа.
  4. Са куркином и ђумбиром - поврћем цурри.

Списак се може наставити дуго времена.

Зачин има посебна својства, на пример, чува месо без фрижидера, ако се утрља мешањем кума и соли, повећава мирисе поврћа са којима се припрема.

За кување, боље је користити свјеже мљевене куме и додати га на крају кувања.

За гашење или пржење посуђа, семе јеера се први пут загрева у сувом тигању, затим се додаје уље и након поврћа, житарица. Онда ће се зачеће открити, уље и цело јело намазати својом аромом, укусом и здравим својствима.

Корисна и куративна својства Зире

Зира у медицини

Кумин је пронашао следећу примену у медицини.

  • Тониц Када се додају у храну или у облику чаја повећава тон тијела. Наступа као афродизијак.
  • Нормализује варење, олакшава мучнину, колике, дијареју. Посебно, захваљујући овом својству, инфузија Зире може се примијенити код трудница током периода токсикозе, беба од надимања, надимања.

За ово, 1 тсп. зачините зачине са водом у количини од 200 мл, охладите и пијте.

  • Повећана лактација код дојиља.

1 тсп зира мешана са 1 тсп. шећер Можете јести у сувом облику, пити воду или млеко, можете се пити водом или млеком. Узмите ову алатку 3 пута дневно.

  • Побољшава апетит подстицањем производње желудачног сокова. Ојачава покретљивост црева услед благог лаксативног деловања.
  • Помаже у чишћењу бубрега, има слаби диуретички ефекат.

2 тсп. алкохолна пића помијешана са коријандром и комарцем до 2 шоље воде која је кључала - тај чај има благи диуретички и лаксативан ефекат.

  • Побољшање кардиоваскуларног система.
  • Излучивање спутума из бронхија са прехладама, бронхитисом и другим болестима плућа.

Да бисте побољшали рад срца, извршите следећу децукцију: 2 тсп. Кумин прелива воду у количини од 300 мл, загрева у воденом купатилу 20 минута, потом инсистира на 40 минута и потом нападе. Добијена децакција се дели на три дела и пије током дана једне трећине по пријему. Ова јуха помаже у уклањању флегма из плућа током прехладе.

  • Побољшава функцију мозга, нормализује стање нервног система: побољшава меморију, олакшава депресију, раздражљивост, несаницу.

Да би се побољшала мождана активност 0,5 тсп. зира помешан са чашом топлег млека. По укусу можете додати мед. Узми пре спавања.

  • Спољно се користи као антисептик, зарастање рана у сувом облику, иу облику компримова, лосиона.

Прах куминије може се применити на отворену рану у чистој форми.

За лосионе (исцељење рана, деконгестанти) се користи екстракт уља. За припрему, узмите кукуруз, маслиново уље, памук или анисно уље у чистој форми или њиховој мешавини. На пример, анис и маслинова уља (у омјеру од 1: 2) узимају 100 мл мешавине уља на 40 гр. зира. Мешати и загрејати смешу за боље извлачење, а затим хладно. Овај алат се користи као компресија од рана, отока, модрица.

  • Зира снижава ниво шећера у крви, уз повећање осетљивости ћелија на инсулин, због тога се користи као превенција дијабетеса.
  • Користе се у медицинске сврхе као и нерафинисано црно зеира уље: код болести бубрега, јетре, повећање имунитета, нижи холестерол.

Примена у козметологији

Кумин је пронашао широку примену у козметологији како у оригиналној форми тако иу облику есенцијалних уља.

  • Компресије (као што је горе описано) и производи кума користе се за лечење упала на кожи и акни.
  • За побољшање еластичности коже, третман целулита, наношење уља за масажу.
  • Користи се у козметологији и деодоризирајућим ефектима алкохола.
  • Куминови лекови очистити поре, избледи кожу, повећавају еластичност дојке.
  • Зира се користи за лечење перути и повећава раст косе.

Етерична уља Зира се такође користе у парфемима многих познатих свјетских брендова, на примјер, Диор.

Зира за мршављење

С једне стране, неки извори препоручују ову сезонску мршављење због благог лаксативног и диуретичког ефекта, повећане перистализације и метаболизма, елиминације токсина и тоничног ефекта. А и извори кажу да ће ово узимање сезоне учинити укусно најниже калоријско јело.

С друге стране, кум повећава апетит, повећава секрецију желудачног сокова. Као резултат тога, можете јести више него што вам је потребно, или се стално осећате гладним. Стога, Зира, као средство за губљење тежине, врло контроверзни производ.

Контраиндикације

Сваки производ, зачини, зачини доносе не само користи, већ и зира. Предности и штета се одређују појединачно. У присуству контраиндикација, чак и магична средства могу бити штетна.

Зира се не препоручује да се конзумира у следећим случајевима.

  1. У болести гастроинтестиналног тракта - гастритис, чиреве - са киселости као кима додатно увећава секрецију желудачног сока.
  2. Са индивидуалном нетолеранцијом (алергијама).
  3. Пре операције, пошто спира има ефекат прожења крви.
  4. Са хепатозом и гојазношћу, посебно, како не би повећали апетит.

Избор, куповина и складиштење

Када купујете зачине, обратите пажњу на амбалажу (уколико је пакован) - врећа мора бити непропусна, не оштећена. Приликом куповине по тежини, требало би да изаберете зачиниће у коме су семе целе, округле, без оштећења и остатака, а њихов мирис није оштар.

Куповина зире за будућност није вредна много. Уље које се налази у њему гори кроз ваздух, чинећи зачини горчим, неприкладним за храну, доносећи штету уместо добра.

Земљина зира се чува чак и мање од зрна, брже оксидира ваздух, опекотине, издахне. Због тога је боље купити цело сјеме и млевити зачини непосредно прије употребе. Чувати зачиниће, као и друге, на тамном, сувом, не топлом месту, у сувом запечаћеном контејнеру.

Зира је краљица зачина. Корисна својства и контраиндикације

Љубитељи зачина се често користе за припрему различитих посуђа Зира (Цумин). Дуго је познато да овај зачини има корисне особине за људско тело.

Ово је годишња биљка породице першуна, чије је место рођења на Блиском истоку. Локално становништво га расте на својим земљиштем.

Зира: опис

У азијској кухињи кумин се користи у већини судова. Биљка је усправна са прилично разгранатим стабљиком. Одрастао је до 120 цм, ако је обилно заливао. Цветава лети, у јуну и јулу. Цвијеће се сакупљају у кишобранима.

Као зачина за посуђе користи семе. Имају сиво-зелену боју, понекад тамно браон. Арома семена је специфична, веома подсећа на тимијан. Окус је горак. Сазревање се дешава крајем лета - почетком јесени.

Постоје 4 врсте зачина кумина: перзијски, сиријски, Набатеан и Кирман. Углавном се кирман и персиан користе за храну.

Врсте спавн

  • Бела Користе се чешће од других, пошто се гаји свуда.
  • Црно Има укус оштрије од белог кума. Семе мало мање. За разлику од претходне сорте, није потребно додатно печење семена.
  • Биниум. Ово је такође црна зира. Одраста је врло ретко и само у Таџикистану.

У састав уља спадају етерична уља, кумини алдехид, перилалдехид, бета-паландандрен, тимол, бета-пинин, п-цимен и дипентен.

Кумин се врло често збуни са још једном зачини, са кумином. Ово су потпуно различите зачине. Збуњује се због чињенице да је у европским земљама Зира увезена у девети век и тамо се првобитно звала кумин.

Зира: корисна својства и контраиндикације

Кумин има разне корисне особине. Ово зачини се користе у храни како би се побољшао укус посуђа, који се користи у медицини, користећи своје лековите особине, у парфимерији итд. Најчешће, прије него што је поједе, семе су печене. Добијају горак укус.

За шта се користи Цира?

  • У парфимерској индустрији коришћена су есенцијална уља.
  • То је добар афродизијак. Има тоничне особине.
  • Млађој деци добијају чај са кумином како би ојачали тело.
  • Повећава апетит и побољшава варење.
  • То је диуретик и уклања штетне жлијезде из тела.
  • Промовише зарастање отворених рана. Семе заспи директно у центру ране. То је одличан антисептик. Може имати и аналгетичке ефекте.
  • Помаже бебама од надутости деце.
  • Помаже да се отарасе мучнина са ротовирусом и током токсичности током трудноће.
  • Када дојење помаже производњу велике количине млека.
  • Има благотворно дејство на органе вида.
  • Побољшава функцију бубрега.
  • Чисти дисајне путеве.
  • Третира неке кожне болести (осип, иритације).
  • Користи се у лечењу тумора.
  • Има благотворно дејство на активност мозга. Побољшава меморију.
  • Користи се за козметичке потребе за борбу против тинејџерских акни.
  • Помаже код неуролошких болести. Ефикасан је у лечењу мигрене. Па умирује живце, третира стрес и депресију.
  • Има утицај загревања. Препоручује се да се користе у храни код старијих људи који имају поремећену топлотну размену и увек су хладни.
  • Користи се у лечењу несанице и амнезије.
  • Побољшава функцију јетре.
  • Помаже у ублажавању непријатних ефеката након угриза инсеката.
  • Има благотворно дејство на кардиоваскуларни систем, спречава настанак крвних угрушака.
  • Користи се у стоматологији.
  • Повећава сексуалну жељу.

Контраиндикације приликом употребе зачина

  1. Болести гастроинтестиналног тракта (чиреви, колитис, гастритис), запаљенски процеси у стомаку.
  2. Индивидуална нетолеранција, праћена алергијском реакцијом.

Користите кумин у великим количинама уз изузетан опрез. Треба запамтити да је кумин укључен у СанПин "Хигијенски захтеви за сигурност и нутритивну вредност прехрамбених производа" као биљка која садржи снажне, отровне и наркотичне супстанце. Било је забрањено да се користи у производњи дијететских суплемената.

Употреба зачињене у кувању

Мало људи зна о лековитим својствима овог зачина, па се најчешће користи у припреми укусних јела.

У источној кухињи, Зира се користи у готово свим јелима. У Балтикама, они такође воле овај зачини, кум се додаје у сосу и разна укусна јела направљена од њега, кориштена у пециву.

Зира се може додати било ком месу, рибама, салатама, замрзнутим поврћем, супе, као и хладним залогајима.

Може се користити за конзервирање. Кумин добро иде са купусом, краставцима, печуркама и парадајзом.

Обавезно додајте Зиру приликом кувања укусног пилафа, а такође треба користити и барберри и турмериц.

Млечни производи ће играти нови укус, ако им додате кумина: скут, домаћи јогурт, сир, итд.

Посуђе од поврћа стичу јединствени укус, ако су зачињени зира.

Ако сте купили зачински кум, онда га не треба држати дуже времена. Ароматична уља током дуготрајног складиштења испаравају, а зачина добија непријатан горког укуса.

Одрастање у врту

Ви можете расти кумин код куће у својој башти. На индустријском нивоу зира расте у пољима.

Најбоље је да расте саднице од семена у пластеницима. За то се сјече на пролеће у добро ослабљеном тлу. Треба запамтити да растојање између одраслих биљака треба да буде најмање пола метра.

Обавезно заштитите саднице од неповољних услова околине. Заливање треба да буде богато. Потребно је хранити младе биљке раствором Миклора.

Семе се сакупљају крајем августа и осуше под отвореним сунцем, повремено се окрећу. Не смије пропустити вријеме сакупљања, јер сами сјемени могу срушити.

Цумин рецепти

Током трудноће од токсикозе.

Направите кајмак чај. Да бисте то урадили, кашичица семена, налијте 200 мг воде за кухање.

Када дојите да повећате количину млека.

Мијешати у односу 1: 1 зачињеног семена и шећера. Једу ову мешавину са водом или млеком. Узмите лек 3 пута дневно.

Да уклоните токсине из тела.

Мијешати у једнаким размерама семена зира, комарача и коријандера. 1 кашичица смеше прелијемо 300 мг вреле воде, оставимо 15 минута и пијемо.

Од несанице.

Многи пију врело млеко и мед преко ноћи да боље спавају. Да бисте побољшали ефекат, додајте 0,5 кашике кондиције пићу. Овај рецепт ће помоћи у побољшању меморије. Такво млеко може се дати деци пре спавања.

Не заборавите да пре употребе било каквог рецепта традиционалне медицине с кумом, консултујте се са својим лекаром како не бисте оштетили своје тело.

Зира има велики број корисних својстава, укључујући лековито. Ова биљка је незахтевна и можете га преради у својој сеоској кући, а затим користити за кување кулинарских ужитака. У мрежи можете видети фотографије кума, њено лепо бело цвеће ће украсити вашу башту.